前兩天去超市買了一包咖喱粉，可不是知道怎樣才能做好吃的，咖喱粉和什么東西一塊做好？怎么做？
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咖喱飯de做法步驟如下：1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了需要注意的幾個問題：1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……正宗日式咖喱雞飯材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽 做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。 3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。 4。因為土豆淀粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻?？纯赐炼怪蟮帽容^爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。 胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！ 牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。日本的咖喱牛肉飯的做法首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店里買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。 牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。 一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。在加熱的過程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。 想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好后的湯的顏色，不錯吧現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。 蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒該重頭戲，咖喱調料啦。 用日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。有三種分hot，medium hot，extra hot。 不過不論哪一種都不會很辣的。 大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。 但是記得一定要小火，很小。并且要不停地攪拌，咖喱塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。 時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行?？梢猿杀P啦 。
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咖喱雞塊材料：雞肉，洋蔥調料：咖喱粉、番茄汁、鹽、油(蒜粉、紅椒粉依個人口味添加)制作方法:1。先將雞肉切成塊，再將洋蔥切成丁。 2。接著將油放入鍋里，加入洋蔥丁，炒至顏色變為棕黃色為止?！ ? 3。然后調入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、紅椒粉，等燒出香味以后，再放進雞塊。 4。翻炒幾秒鐘雞塊后，倒入水，以沒過雞塊為準，再撒上適量的鹽。 5。最后，待汁變濃稠以后，再撒上適量的香菜葉和姜條就可以出鍋了。 咖喱鮮魷魚原料：鮮魷魚500克，土豆250克，紹酒15克，精制鹽2克，味精2克，白糖0。5克，水淀粉15克，熟清油75克，蔥姜末10克，肉湯100克，咖喱油10克。 制法：（1）、土豆洗凈帶皮放水鍋里煮酥，取出剝去皮切成滾料快；鮮魷魚洗凈后在魚肉上鍥十字花刀紋，在改切成長方塊，放沸水鍋里燙成卷。（2）、炒鍋置旺火上，下熟清油500克燒熱，投入魷魚炸一下，倒出瀝去油；鍋里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉湯、鹽、味精、白糖、蔥姜末燒入味，下水淀粉推勻，再將魷魚卷回鍋翻勻鹵汁，淋入熟清油，盛出裝魚盤里。 特點：色澤姜黃，鮮咸香辣，魷魚鮮嫩，土豆酥爛，旺油包汁。 。
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只要是咖喱都喜歡！
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我好喜歡吃吃。好餓哦
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咖喱豬排面 主料：豬里脊 輔料：烏冬面、油菜心 調料：咖喱粉、醬油、雞精、鹽、小蔥、料酒、面粉 制作方法： 1、豬里脊切成1公分厚的片，用菜刀背砸松，加入醬油、咖喱粉、雞精、料酒，腌十分鐘。 2、油菜心用開水燙一下，小蔥切成蔥花。 腌好的肉排蘸干面粉，下油鍋炸至成金黃色，同時駐烏冬面。 3、取一大碗，碗中放醬油、雞精、鹽，用開水沖開，放上煮好的烏冬面，將炸好的豬排改刀切成條擺在烏東面上，加入油菜心和少許蔥花即可。 特點：咖喱香味，葷素合理，老少皆宜。 (來源： )
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咖喱雞原料：咖喱粉 面粉 黃油 洋蔥 胡蘿卜 土豆 雞肉制作：1 將雞肉切塊，用花椒水抄熟，倒出備用。 2 將黃油放入炒鍋，加熱熔化后，倒入適量面粉，（以蓋住黃油為佳）片刻后加入咖喱粉和成糊狀。 3 另起鍋加入色拉油，油熱后倒入切好的洋蔥。待其變為金黃色加入雞塊，翻炒幾下后加入適水。待水開后加入切好的胡蘿卜和土豆。蓋上鍋蓋中火煮10分鐘，加入做好的咖喱醬（2）。再加適量水用小火燉1小時左右。 4 出鍋前加鹽，醬油。咖喱綠豆湯 材料： 去皮綠豆100克、咖喱若干、檸檬一片 做法： 1。先把綠豆用油炒香，加入少許水煮開，注意要不斷攪拌，使綠豆成細膩的粉末狀，湯粘稠適中?！ ?。在鍋里加入咖喱同煮，直至湯呈現淺咖啡色即可。最后加鹽調味，放入一片檸檬或咖喱葉?！ I養分析：綠豆含有豐富的維生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的食物，適當攝入綠豆，可以清涼解毒，除煩熱?！ ∵m合人群：最近上火了的MM、心情煩躁的MM。咖喱牛肉飯 原料： 咖喱粉 牛肉 洋蔥 胡蘿卜 土豆 香料 椰子醬（后兩者如果買不到可以按下面代替品替換） 做法 洋蔥切丁，胡蘿卜和土豆切塊。 牛肉，最好用適于爆炒的牛林，去筋去脂肪(如果有殘留的話，嚴重影響口感)，但是牛油留著別丟。 下刀之前認準肉纖維的走向，用刀背戧著敲一遍，有助于增進柔嫩的口感，然后切片，如果你敢于順絲切，做熟后咬不動不要怪偶。 牛肉片用蒜末和洋蔥末(都要多放)，料酒(原配方沒有，考慮家人的飲食習慣，對肉腥味敏感的建議多放)，鹽和咖喱粉拌勻，偶還估摸著放了一點錦珍生抽和黑胡椒(一點不然成黑胡椒牛肉了)。如果太干拌和不動可以稍加一點水。拌好了放一邊。 鍋里放油，油溫熱的時候把切成丁的牛油放下去(沒有也就算啦)，用中火慢慢炸香，然后開大火，放洋蔥，炒1-2分鐘放胡蘿卜，再炒1-2分鐘然后放土豆，出了香味的時候，把香料也放下去一起炒。 這個香料嘛，配方上要的是咖喱葉，小茴香，茴香，香茅草等，偶的廚房里只有燉肉料，就是那種一小包混合的干香料，其中偶只認得小茴香(就是很像孜然但是比孜然粒大且較圓)，香葉(就是一片樹葉)和八角(是不是也叫大茴香?。?，就這幾樣吧，挑出來給擱鍋里了。 香料下鍋后只需略炒，小心別糊了，然后大碗涼水下鍋，要完全沒過所有材料，煮開后，放少許鹽，小火慢慢熬吧。 這個時候把飯做上，土豆和胡蘿卜熬好大概要20-30分鐘，剛好是偶家電飯鍋做一鍋飯的時間。 眼見鍋里的湯慢慢少下去，慢慢變成白色，土豆和胡蘿卜也慢慢失去棱角，嘗嘗土豆熟透，口感面面的就行了。 這個過程一定要耐心，不僅為了土豆和胡蘿卜的口感，而且把土豆的淀粉煮到湯里，讓湯有些稠是最后成菜外觀的關鍵。 椰子醬不好買是吧，沒關系，打開一罐椰樹牌椰子汁倒下去，有非常近似的效果，那鍋湯立刻有了東南亞菜特有的香味。而且，椰汁的甜味也中和了咖喱的辛辣。 開大火煮一會，把湯略收收，腌了半天的牛肉出場，赴湯蹈火地，直接下鍋，汆肉片的那個意思，把牛肉燙熟，一片片都分開了就成，時間別太長，不然肉老了就不好吃了。 這個時候湯起了奇妙的變化，顏色是咖喱的顏色不用說了，質地立刻變得像醬一樣粘稠，要小心糊鍋。 牛肉一熟了關火。 有菜有飯又有湯，怎么樣很好吧~呵呵。