非熱力殺菌比熱力殺菌能使產(chǎn)品的品質(zhì)提高，營(yíng)養(yǎng)成分損失減少，是果蔬加工殺菌技術(shù)發(fā)展的方向，也是不能熱殺菌產(chǎn)品（如蟹糊或蟹醬等）的控菌期望。