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一。 西紅柿做最好吃的羅宋湯： 1，去超市買新鮮的牛肉塊，回家清燉，用牛尾更好； 2，將新鮮西紅柿用開水燙一下包皮，然后切成小塊，放入油鍋煸炒，直到成為西紅柿濃湯，此種只建議在夏天西紅柿非常新鮮的時候這么做，冬天的西紅柿效果不好。可用罐裝的西紅柿醬代替，煸炒時，油不要多，但一定要微火，不停的炒，以免干鍋，直到煸出紅油為好。將煸好的西紅柿或醬倒入已經(jīng)頓好的牛肉湯中，一起煮 3，將土豆去皮，然后切成滾刀塊，放在油鍋中小火煸炒，油不要很多，將炒后的土豆放入牛肉紅湯中 4，將元白菜切大塊，同樣放油鍋中煸炒，時間不要長，稍微過油就行，等土豆在湯里煮的差不多就可以將炒好的洋白菜放入湯鍋中，稍煮即可，快關火的時候根據(jù)個人口味加鹽和雞精 5，最好將湯悶一會后，洋白菜和土豆會更好吃。 6，喜歡洋蔥和胡蘿卜的都可以加，洋蔥不要早加，另外湯越濃越好，我一般做的時候西紅柿醬用一罐，要是西紅柿最少得7個。 二。西紅柿白菜湯，做法是我自己摸索出來的，非常簡單，熱鍋里少放素油，蔥姜熗出香味，馬上下入切成塊的西紅柿，中火翻炒，直到把西紅柿塊炒成西紅柿泥，添入熱水（如喜歡高湯也好，但我自己更喜歡素湯），加入切得極細的白菜絲（是那種白色的大白菜，而非綠色的小白菜），鍋開改成小火，加花椒粉、鹽調(diào)味。如果有人覺得太素，加點瘦肉絲也可（如果放肉，開鍋時別忘了烹點料酒進去）。燉到白菜絲軟爛即可出鍋。由于西紅柿已經(jīng)融入湯中，此湯呈金紅色，酸味較重，但我自己覺得非常適口。 。