聽說B-胡蘿卜素是脂溶性維生素？那胡蘿卜就只有和肉一起吃才能吸收營養了？我用胡蘿卜榨汁喝就吸收不了了？

熱心網友

不能這樣理解。水溶與脂溶是指物質在不同溶媒中的溶解程度，而物質被吃到人體內后所含成分的吸收程度與在腸胃的吸收位置有關（水溶性的成分在胃部被吸收的多點，而脂溶性的成分則在腸道被吸收的多點）。喝胡蘿卜榨汁與吃肥肉一樣可以被吸收的。