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沒這么復雜,加點堿,

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可用高壓鍋燉。方法：先把銀耳泡水發(fā)大，洗凈。然后加適量水（根據(jù)自己的喜好而定水量）放高壓鍋里，打開煤氣用長火燒，待高壓鍋嗤嗤要冒氣時，改用小火燉。燉20——30分鐘（根據(jù)銀耳的量而定）。關(guān)掉火后，讓高壓鍋自行冷卻，這時又稠又糯的銀耳湯就可享用了。要注意的是：銀耳不要太多，高壓鍋滿了容易堵塞。