據說河蝦和水果蔬菜等含VC多的東西一起吃,會導致中毒,是真的還是假的?

熱心網友

那么我們常吃的黃瓜炒蝦仁也是很危險的了？而且吃飯時如果有蝦這道菜，就不能吃其他蔬菜了？！

熱心網友

蝦與含維生素C的食物相克維生素C是烯醇式結構物質。蝦肉所含的砷是五價砷，遇到維生素C，就會還原為三價砷，五價砷無毒，三價砷即砒霜，有劇毒。所以河蝦不宜與番茄等富含維生素C的蔬菜配炒。