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秋季下種，第二年8月間葉黃時采收。挖出根后，去掉地上部分及須根，抖盡泥土，曬干。
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【采收加工】種植第二年夏、秋，葉黃時采挖，除去地上部分及細根，于日光下曝曬，如遇雨用微火烘干，干后撞去粗皮。杭州地區(qū)將處理干凈的白芷，放入盛有石灰的缸內(nèi)，拌勻，一周后，取出，曬干。
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大家說的都有道理
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【采收加工】 白芷以根入藥。秋播種植的，翌年8～9月份莖葉枯黃時采挖，春播的在當年10月采挖。割去地上部分，挖出根部，除去泥土曬干。每畝可收干貨250～300千克，高產(chǎn)者可達500千克。