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脂溶性維生素 維生素A。維持正常視力，預防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力；預防和治療干眼病。 維生素D。調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。 維生素E。維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經和血管系統的完整。 維生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒維生素K缺乏癥 水溶性維生素 ...
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脂溶性維生素 維生素A。維持正常視力，預防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力；預防和治療干眼病。 維生素D。調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。 維生素E。維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經和血管系統的完整。 維生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒維生素K缺乏癥 水溶性維生素 維生素B1。保持循環、消化、神經和肌內正常功能；調整胃腸道的功能；構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預防腳氣病。 維生素B2。又叫核黃素。核典素是體內許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質。能促進生長發育，保護眼睛、皮膚的健康。 泛酸(維生素B5)。抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術后腹脹。 維生素B6。在蛋白質代謝中起重要作用。治療神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。 維生素B12。抗脂肪肝，促進維生素A在肝中的貯存；促進細胞發育成熟和機體代謝；治療惡性貧血。 維生素B13（乳酸清）。 維生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。 維生素B17。劇毒。有人認為有控制及預防癌癥的作用。 對氨基苯甲酸。在維生素B族中屬于最新發現的維生素之一。在人體內可合成。 肌醇。維生素B族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。 維生素C。連接骨骼、牙齒、結締組織結構；對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功能；增加抗體，增強抵抗力；促進紅細胞成熟。 維生素P。 維生素PP(煙酸)。在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。 葉酸(維生素M)。抗貧血；維護細胞的正常生長和免疫系統的功能。 維生素T。幫助血液的凝固和血小板的形成。 維生素U。治療潰瘍上有重要的作用。
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維生素也稱維它命，是人體不可缺少的一種營養素，它是由波蘭的科學家豐克為它命名的，豐克稱它為"維持生命的營養素"。人體中如果缺少維生素，就會患各種疾病。因為維生素跟酶類一起參與著肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調節。那么維生素是怎么被人們發現的呢？在這個過程中人類付出了多少代價？維生素的發現有一個漫長的歷程。 維生素有10多種，從最基本的生物化學概念看來，它們是這樣的一類有機物：在...
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維生素也稱維它命，是人體不可缺少的一種營養素，它是由波蘭的科學家豐克為它命名的，豐克稱它為"維持生命的營養素"。人體中如果缺少維生素，就會患各種疾病。因為維生素跟酶類一起參與著肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調節。那么維生素是怎么被人們發現的呢？在這個過程中人類付出了多少代價？維生素的發現有一個漫長的歷程。 維生素有10多種，從最基本的生物化學概念看來，它們是這樣的一類有機物：在人體內的含有量很小，但生理作用很大，因為它們往往作為體內一些重要酶的輔助成分，參與廣泛的生化反應，決定了某些十分重要的代謝過程。它們在人體內不能合成，必須由食物直接供給，一旦食物中缺乏某種維生素，則無一例外地引起相應的代謝障礙，并表現出相對特異的臨床癥狀，例如因此維生素C缺乏導致壞血病；維生素B1缺乏導致腳氣病；尼克酸（有時也稱為維生素B5）缺乏導致癩皮病。因此維生素是人體必需的一類營養物質。主要有維生素A、D、E、K、C、B1、B2、B6、B5、B12、葉酸、生物素、胡蘿卜素等。 與我們熟悉的三大營養物質蛋白質、脂肪和碳水化合物不同，維生素雖然參與體內能量的代謝，但本身并不含有能量，所以補充維生素不會導致通常所說的營養過剩，也不會引起肥胖。不過維生素過多仍然有害健康，過多的維生素可以引起中毒反應，表現出相應的癥狀。特別是維生素A、D、K等脂溶性維生素，因為能夠在體內日積月累地蓄積起來，所以更容易引起中毒；而維生素C、B族等水溶性維生素因為很容易隨尿排泄掉，不能在體內蓄積，所以很難引起中毒，除非吃太大的量（例如是正常需要量的100倍）。 人類對維生素的認識始于3000多年前。當時古埃及人發現夜盲癥可以被一些食物治愈，雖然他們并不清楚食物中什么物質起了醫療作用，這是人類對維生素最朦朧的認識。 10種主要維生素的效用維生素A 效用：有助于祛除老年斑，防止夜盲癥和視力減退；抗呼吸系統感染；有助于免疫系統功能正常。建議：正服用口服避孕藥的婦女減少維生素A的用量；服用降膽固醇藥，增加維生素A用量。維生素B 效用：對神經組織有良好影響；幫助消化；防止各種皮膚疾病；防止組織器官老化；天然的利尿劑；增強視力；消除口腔炎癥；防止貧血；促進注意力集中；增進記憶力與平衡感；防止肝病；有防癌作用；建議：孕期、哺乳期需要大量維生素B；經常喝酒的人需要補充維生素B；維生素C 效用：治療受傷出血；加速手術后恢復；降低膽固醇；增強免疫系統功能；具有搞癌作用；可治療預防感冒，預防壞血癥；建議：抽煙者和老年人需要大量維生素C，都市人比農村人更需要維生素C； 維生素D 效用：制造強健的牙齒和骨胳；有助于對結膜炎的冶療；可治療佝僂病、蛀牙、骨質疏松癥。建議：夜間工作者與小孩必須補充； 維生素E 效用：延緩細胞老化，保持青春；防止血液凝固；防止疤痕；防止流產；減輕手腳抽筋、僵硬狀況；可治療生殖機能障礙。建議：服用避孕藥和更年期婦女需要增加維生素E。 維生素F 效用：防止膽固醇沉積；助長毛發；有助于鈣的吸收；治療心臟病；可幫助減肥；防止治療粉刺；建議：以大米為主食的南方人，必須提取更多的維生素F。 維生素M 效用：促進乳汁分泌；防止寄生蟲和食物中毒；有鎮痛作用；增加食欲；防止口腔潰爛；預防貧血；建議：哺乳期婦女和經常喝酒的人多補充。 維生素K 效用：防止內出血和痔瘡；冶療經期月經過量；促進血液正常凝固，促進腸胃健康功能。建議：經常腹瀉的人補充維生素K，常流鼻血的人也需要。維生素P 效用：防止瘀傷；增加傳染病抵搞能力；可冶療頭暈；冶療牙齦出血；建議：更年期限婦女；刷牙時牙齦出血的人多補充維生素P。 維生素H 效用：防止白發；治療謝頂癥；緩解肌肉痛疼，減速輕皮炎癥狀；建義：頭發稀疏的男性可服用大量維生素H。
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分兩類:水溶性和非水溶性,功能一言難盡