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水煮肉片材料:豬肉200克,大白菜,蔥,姜,蒜適量,花椒一小把,郫縣豆瓣,醬油,料酒,鹽,雞精,辣椒面,花椒面 做法： 1,肉切片,用醬油和淀粉,料酒碼一會(huì) 2,鍋里到油,油熱后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下蔥姜蒜和花椒爆香 3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到斷生,撈出 4,肉片一片片溜到鍋里,待水開后,滾兩滾就可以盛出來了 5,在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6,鍋里熱油,待油開后,澆入碗里,水煮肉片就做好了!

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牛肉片更好.

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1，將里脊肉切成薄片，加入鹽、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌10分鐘。萵筍去皮洗凈，切薄片。2，花椒放入鍋中干煸出香味。3，煮一些清水，把豆芽和萵筍片稍稍過一下滾水，之后鋪在碗底。4，中火燒熱鍋中的油， 約6成熱時(shí)，將蔥花、姜末、花椒和干辣椒放入爆香，隨后倒入清水，大火燒沸后放入肉片，然后迅速劃散至熟。5，將水煮肉片盛入碗中，最后在上面撒入花椒粉、蒜碎和香蔥隨即可。

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烹飪大師呀

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[材料]豬肉一片，姜切片，蒜切片，小白菜，辣豆瓣醬，干紅辣椒，碎辣椒，花椒，花椒粉，料酒，豆粉，胡椒粉，生抽，糖，鹽1.豬肉片成片，用料酒，豆粉，胡椒粉，生抽和花椒粉腌味2.將干紅辣椒切段，碎辣椒，花椒，用油泡上，然后燒熱關(guān)火裝碗備用3.用少許油，加少許蒜片，將洗凈的小白菜炒斷生，取出備用4.用少許油，燒熱，加辣豆瓣醬，姜片，蒜片，和花椒，炒香,將(2)中的辣椒和 油撈出一半，一起炒香5.加入(3)中的小白菜一起炒,然后加少許鹽，糖，胡椒粉和水，煮開6.加入腌好的豬肉，煮開，關(guān)火入碗7.將(2)中剩下的辣椒和油燒熱，澆在煮好的豬肉上。再撒少許花椒粉就好了。我有圖片不能上傳 希望你能做好,吃的愉快!

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[材料]豬肉一片，姜切片，蒜切片，小白菜，辣豆瓣醬，干紅辣椒，碎辣椒，花椒，花椒粉，料酒，豆粉，胡椒粉，生抽，糖，鹽1.豬肉片成片，用料酒，豆粉，胡椒粉，生抽和花椒粉腌味2.將干紅辣椒切段，碎辣椒，花椒，用油泡上，然后燒熱關(guān)火裝碗備用3.用少許油，加少許蒜片，將洗凈的小白菜炒斷生，取出備用4.用少許油，燒熱，加辣豆瓣醬，姜片，蒜片，和花椒，炒香,將(2)中的辣椒和 油撈出一半，一起炒香5.加入(3)中的小白菜一起炒,然后加少許鹽，糖，胡椒粉和水，煮開6.加入腌好的豬肉，煮開，關(guān)火入碗7.將(2)中剩下的辣椒和油燒熱，澆在煮好的豬肉上。再撒少許花椒粉就好了。我有圖片不能上傳 希望你能做好,吃的愉快!

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【菜名】 水煮肉片【所屬菜系】 川菜【特點(diǎn)】 川味名菜，麻辣味濃，汁厚。材料：豬里脊肉 300g萵筍 一棵干辣椒 一小把（約40g）黃豆芽 100g料酒 1湯匙生抽 2湯匙花椒 2茶匙花椒粉 1茶匙淀粉 1湯匙姜末、蔥花 各一茶匙蒜碎 2茶匙香蔥 1棵鹽 2茶匙油 4湯匙清水 500g做法：1，將里脊肉切成薄片，加入鹽、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌10分鐘。萵筍去皮洗凈，切薄片。2，花椒放入鍋中干煸出香味。3，煮一些清水，把豆芽和萵筍片稍稍過一下滾水，之后鋪在碗底。4，中火燒熱鍋中的油， 約6成熱時(shí)，將蔥花、姜末、花椒和干辣椒放入爆香，隨后倒入清水，大火燒沸后放入肉片，然后迅速劃散至熟。5，將水煮肉片盛入碗中，最后在上面撒入花椒粉、蒜碎和香蔥隨即可。