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羊包括山羊和綿羊兩種。羊的馴化以西亞地區(qū)最早，巴勒斯坦的杰里科地區(qū)，早在公元前8500年就已馴養(yǎng)山羊；伊朗北部的里海沒岸地區(qū)，在公元前6000年也已開始馴養(yǎng)羊。到公元前3000年前后，羊已遍及西亞地區(qū)。其中綿羊的馴化可能較山羊稍晚，最早亦出現(xiàn)在西亞地區(qū)。