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【原 料】 　鮮蝦肉100克、海參50克、雞脯肉100克。 冬菇25克、冬筍20克、雞蛋清20克。玻璃25克。蔥15克、姜10克、精鹽5 【制作過程】 　將鮮蝦肉從脊背片開，去蝦腸，片成小坡刀片。海參、雞脯肉均片成小坡刀片。冬菇、冬筍片薄，切成小象眼片。將上述原料放入碗內。加蛋清、蔥姜末。精鹽、味精、紹酒、芝麻油攪拌均勻腋漬入味。把玻璃紙平鋪在菜墩上，均勻地放進調好的鮮料，包成長6厘米、寬3厘米的紙包，放入五成熱（約125℃）的油鍋內，炸成金黃色熟后撈出瀝油，整齊地擺入盤內。稍裝飾美化即成

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紙包三鮮原料：鮮蝦肉１００克，海參５０克，雞脯肉１００克。冬菇２５克，冬筍２０克，雞蛋清２０克。蔥１５克，姜１０克，精鹽５克，味精１克，紹酒１５克，芝麻油１０克，菜油５００克（實耗油５０克）。制作：將鮮蝦肉從脊背拉開去腸后切成小片，海參、雞脯肉均切成小片，冬菇、冬筍切成薄片。完成后，將原料放入碗內，加入蛋清、蔥姜末、精鹽、味精、紹酒、芝麻油攪拌均勻后，把玻璃紙平鋪在菜墩上，均勻地放進調好的鮮料，包成長６厘米、寬３厘米的紙包，放入五成熱（約１２５℃）的油鍋內炸成金黃色，熟后撈出瀝油，整齊地擺入盤內即成。特點：造型美觀，鮮嫩爽口，原汁原味。