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1、要有合適的地點(diǎn)和經(jīng)營場所，面積大小自己決定。2、飯店要有合理的布局，如前臺的位置、大堂散客的座席數(shù)量、包間的數(shù)量和位置、配菜間、冷盆間、初加工間、灶臺間、面點(diǎn)間、蒸煮間、儲藏間、清洗池、消毒池、上下水、泔水點(diǎn)、燃油箱（燃?xì)夤艿溃┪恢玫龋加幸灰灰?guī)劃好。3、辦理工商行政登記、稅務(wù)登記，申領(lǐng)相關(guān)執(zhí)照、發(fā)票。4、購買炊具、廚具、餐具、酒具、餐桌、臺布、工作服、空調(diào)、音響、電視、卡拉OK機(jī)、內(nèi)裝修。5、招聘大廚、配菜、冷盆、調(diào)酒、面點(diǎn)師傅和會計(jì)、保管、采購、傳菜、迎賓等一干服務(wù)人員，均要參加體檢，領(lǐng)取衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生健康許可證。6、向消防部門申報(bào)消防安全登記，經(jīng)檢查合格領(lǐng)取消防安全許可證，中檔以上的飯店還要申報(bào)公安部門核發(fā)的治安安全許可證。7、制定飯店規(guī)章制度、落實(shí)考核工作。8、招聘大廚的工資要高于其他廚師，一般在2000元左右，廚師高于其他服務(wù)人員。其它方面就看自己如何要求了，上面說的不一定適合你的情況，因?yàn)轱埖暧写笥行。瑱n次不同自然要求就不一樣，包括請廚師的費(fèi)用。供參考。

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雇個御廚上萬,雇個獄廚幾百

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哈。。你的問題有點(diǎn)怪。你首先要有經(jīng)營地點(diǎn)，上工商局申辦營業(yè)執(zhí)照。營業(yè)人員要有衛(wèi)生證，在衛(wèi)生防疫站辦理。雇一個廚師有1500元就差不多了。如果你在一個小城市可能還便宜。

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我也想開一個，不過不知道門路

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哈。。你的問題有點(diǎn)怪。你首先要有經(jīng)營地點(diǎn)，上工商局申辦營業(yè)執(zhí)照。營業(yè)人員要有衛(wèi)生證，在衛(wèi)生防疫站辦理。雇一個廚師有1500元就差不多了。如果你在一個小城市可能還便宜。