炒豆腐腦怎么做？

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炒豆腐腦 特點(diǎn)：色白羹稠，入口即化，蔥香味濃，適宜老年人食用。 原料： 南豆腐，清湯，紹酒，雞油，玉米粉，鹽，熟豬油，蔥，姜，味精。 制作過程： 1、將蔥，姜切成碎末，豆腐用清水洗凈瀝干。 2、炒鍋上火，倒入熟豬油，燒至四五成熱，放入蔥，姜末稍炒，隨即將豆腐放入攪碎，炒兩三分鐘。 3、用鐵勺不斷攪拌，然后加鹽，酒，清湯，味精，攪成羹狀，用濕玉米粉勾芡，淋入雞油即成。4》炒豆腐腦原料： 嫩豆腐500克、水發(fā)海米50克、咸雪里蕻25克。 做法： 1、雪里蕻洗凈，擠干切末，海米切末； 2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3、油燒至6成熱，放蔥姜末嗆鍋，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤，撒上蔥段即成。

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炒豆腐腦 原料：嫩豆腐500克、水發(fā)海米50克、咸雪里蕻25克。 做法： 1、雪里蕻洗凈，擠干切末，海米切末； 2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3、油燒至6成熱，放蔥姜末嗆鍋，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤，撒上蔥段即成。