請問家常豆腐怎么做啊?

熱心網友

其實很簡單了。將豆腐切片，按對角線切成三角形。放入鍋中煎成兩面金黃色（最好油熱點再下鍋，否則就會把豆腐煎干了），撈出備用。蔥兩根切成兩指節長的段，尖椒，最好是辣的那種，別用柿子椒，切成一指寬，一指長的片。瘦肉切片。加鹽和淀粉，抓勻。鍋內放適量油，油熱后放入花椒粒爆香，然后撈出花椒扔掉。再放入蔥段和尖椒煸炒，待蔥出香味時放入豆腐翻炒，放鹽，生抽（少量），一點糖，翻炒。然后放入味精，淋上香油出鍋。

熱心網友

我的做法是，加點小料就可以吃了，那樣簡單

熱心網友

家常豆腐 原料：北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，湯150克。 做法：①豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；②燒熱鍋，注入油，油熱后吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。