我吃了別人做的辣醬，很好吃，不算太辣的那種。里面好象有醬、蒜。想自己做，但又不會，請教大家。

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不知道是不是這個：巧手自制蒜蓉辣椒醬材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子注意：整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！準備工作：將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛簦栏?！ 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！ 最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。瓶子一定要比較密封，我還特地加了層保鮮膜呢！　　 。

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是挺簡單的： 辣椒剁碎（沒有新鮮辣椒時可用辣椒粉代替），炒鍋放油，放入辣椒略炒后，按照自己的口味，放面醬、鹽、糖、姜、蒜、干貝絲、蝦米、味精。。。。。。。總之，喜歡什么就放什么，好吃是第一位的！ 用小火熬醬，不停地翻炒，待涼后裝入干凈的瓶子中，放冰箱保存，隨吃隨取。 我自己發明的黃豆醬，吃干飯、稀飯、面條，夾饅頭，真是萬能醬： 肥瘦肉剁碎（要有些肥肉才好吃）；辣椒切碎；黃豆煮斷生（千萬不要煮爛，否則沒有嚼頭）。 油鍋炒肉，炒到冒油時加入辣椒繼續炒，加入鹽、面醬、黃豆。如果太干，可以加點水。小心粘鍋！到鍋里咕嘟咕嘟冒泡時，再炒1、2分鐘就好了。 體會：稍為咸一點，因為是當咸菜吃的； 我喜歡放一點糖，這樣不會死咸，口感很好； 第一天因為黃豆還沒有入味，所以第二天起黃豆才好吃。 。

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很簡單：先把辣椒洗干凈晾干剁碎后加蒜頭、鹽拌勻即可（鹽和辣椒的比例是3：7）。常溫放半個即可食。

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你怎么不問問給你吃的那個人呢，？我也很想學會做呢。等待你去問。