哪位高手知道炸牛奶的做法啊?謝謝先:)

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脆炸鮮奶。。。。。。 　【原料】　　1斤鮮奶（不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；面粉1斤半，鹽，發(fā)酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那么多，最好用花生油，香些）　　【制作過程】　　一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，　　二、將1倒入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內(nèi)攤平晾涼，然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊；　　三、面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發(fā)酵粉，放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成炸牛奶用的脆漿；　　四、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了！　　脆炸鮮奶另法　　還有一個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒里面，凍出小塊，拿春卷皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋　　絕對是一咬一包兒奶呵呵 脆皮鮮奶。。。。。。 　　這道菜是一道甜品，各地叫法不一，做法如下：　　一、鮮奶煮開，加糖，勾芡（比例：奶：生粉：糖=250g：2湯匙：適量），熟后倒入方容器內(nèi)（如方飯盒）晾涼倒出切長條，沾干面粉，拖蛋液沾面包糠　　二、鍋做火，倒油，熱后放入鮮奶生坯炸止金黃即成。。

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脆炸牛奶 　　原料：鮮牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精鹽10克，白糖50克，面粉750克，發(fā)酵粉20克，花生油1000克。　　制作：　　①把牛奶、白糖、淀粉混合攪勻，倒入鍋內(nèi)，煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻動，使其呈糊狀后鏟起放在盤內(nèi)攤平，冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬，取出切塊或排骨狀。　　②脆漿的制備，按500克面粉加生油150克、水350克、精鹽10克、發(fā)酵粉20克、味精5克的比例同放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成糊狀即可使用。　　③炸制。把食油倒入鍋內(nèi)，燒熱至六成，再將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。

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不會，會吃！

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一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，　　二、將1倒入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內(nèi)攤平晾涼，然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊；　　三、面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發(fā)酵粉，放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成炸牛奶用的脆漿；　　四、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了！

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在超市的生鮮冷柜有賣炸鮮奶的速凍產(chǎn)品，有幾種口味的，還有散裝的。去買來，照著說明去操作就行了。