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老公最喜歡我做的炒飯了其實很簡單。我用蝦仁，西蘭花，胡蘿卜，芹菜，還有蘑菇罐頭放油不要太多，放進米飯，然后把剛才說的料都放進去（蘑菇也可以最后放，因為本來就是熟的，晚放炒出來還比較鮮呢），對了，還要放炒過的雞蛋然后就是倒番茄醬，不要吝嗇，除了別有一番風(fēng)味以外，放的多一點，顏色也很好看呢再然后當(dāng)然就是鹽啦最后放黑胡椒和雞精，炒啊炒啊，很快就好了 絕對的色香味居全哦：）

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不錯哎。我都想吃了。。

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隨便哪個先下鍋，一起炒就行了

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蛋和飯一起炒！！！！

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樓做的好吃。

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18》香腸蛋炒飯材料： 香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調(diào)味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。 作法： 1。香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。 2。燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉(zhuǎn)，約7分熟左右即可。 3。把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調(diào)味料。 4。最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。19》火腿蛋炒飯材料： 白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0。5茶匙，胡椒1小匙。 作法： 1。羊火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2。加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調(diào)味料，淋上蔥末拌勻即可。20》揚州炒飯材料： 白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。 作法： 1。雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟后，放入白飯、調(diào)味料、蔥末、炒勻裝盤。 2。起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟后，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻后起鍋，倒在飯面上即可。21》簡易蛋炒飯做法 最簡單的蛋炒飯，一點鹽、一根蔥，一個雞蛋和一碗攪散的隔夜米飯。鐵鍋里加了熱油，把加了蔥花的蛋液倒進去翻炒，不待蛋液凝固，就可以加入米飯同炒，同時撒入鹽，三下兩下炒好，一定要把飯粒炒得在鍋里跳了起來，沒有一秒鐘停頓。這樣蛋的清香和米飯充分混合，而每一粒米在嘴巴里都獨自香噴噴的。有人炒的飯好吃有人炒的不好吃，全在那炒飯的時候每一秒的拿捏，說簡單可是也復(fù)雜，每個人領(lǐng)悟不同，每個人炒的滋味都不同。22》皇家蛋炒飯材料： 大米飯一碗、雞蛋兩個、油、鹽、蔥花、花椒面等。 做法： 1、先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。 2、米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。 關(guān)鍵： 1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。 2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。 3，蔥花要后放。 4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。 5，炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。 6，火候要以300-500度為宜。 23》揚州蛋炒飯 揚州蛋炒飯 米飯粒粒松散鮮香，軟硬有度。配料多種多樣，鮮韌爽滑，香潤可口。原料： 上白秈米飯1500克，雞蛋8只，水發(fā)海參50克，熟雞脯肉50克，熟精火腿50克，熟雞肫2只，河蝦仁75克，水發(fā)冬菇25克，熟凈筍25克，青豆25克，豬精肉50克，水發(fā)干貝25克，蔥末15克，干淀粉5克，精鹽8克，雞清湯150克，紹酒5克，精煉油150克。制法： 1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬凈肉均切成小丁。蝦仁加鹽，干淀粉上漿。雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽3克，蔥花5克，攪勻待用。 2、炒鍋上火，放入精煉油，待油五成熱時，放入蝦仁劃油至熟，撈出。再倒入海參丁、雞肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、筍丁、豬精肉丁，略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸，略煮，倒入熟蝦仁燒沸后倒入碗內(nèi)，成什錦澆頭。 3、炒鍋復(fù)上火，放入精煉油，倒入雞蛋摟炒。炒至桂花狀時，加入熟米飯同炒。炒勻炒透后，將精鹽、蔥末、“什錦澆頭”和青豆入鍋，與飯炒勻，起鍋分裝在碗內(nèi)即成。關(guān)鍵： 揚州蛋炒飯講究煮飯，要求“顆顆分明，入口軟糯”，做到“四要”：一要米好，宜香粳，不宜糙秈或糯米；二要善淘，以無砂、殼、稗，水清為宜；三要善用火工，沸水下米，先武火煮至米漲伸腰，改文火使飯逐漸干湯，再燜片刻，飯米呈光澤即成熟，熟后略燜，離火，用勺飯打散成顆粒狀，不使并結(jié)；四要相水，放的不宜多，也不宜少，燥濕得宜。　 炒飯做法有二，一是先將蛋放在油鍋內(nèi)炒好，盛起，再在油鍋內(nèi)炒飯，待飯炒透后加入炒熟雞蛋拌炒勻，裝碗而成。另一法則是先炒飯，待米飯炒勻炒透后，加入攪勻的雞蛋，繼續(xù)翻炒，炒透至香，使飯粒皆包蛋，飯無團，蛋無餅塊，便為最佳。24》香腸蛋炒飯材料： 香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調(diào)味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。 作法： 1。香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。 2。燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉(zhuǎn)，約7分熟左右即可。 3。把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調(diào)味料。 4。最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。 25》火腿蛋炒飯 材料： 白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0。5茶匙，胡椒1小匙。 作法： 1。羊火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2。加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調(diào)味料，淋上蔥末拌勻即可。26》揚州蛋炒飯 傳說典故：飯菜合一，點菜合一是揚州烹飪中別具情趣的一個類別，它繼承 了周代“八珍”中“浮熬”、“浮母”的優(yōu)良傳統(tǒng)。在謝諷的《食經(jīng)》就有“越國食碎金飯”，即是揚州蛋炒飯的前身。相傳隋帝巡視江都時，此菜隨之傳至揚州。后經(jīng)歷代廚師不斷改進，其配料日益豐富多采，發(fā)展為深受中外人士歡迎的席上佳看。 此菜制作前，先要煮出軟硬適度、顆粒松散的米飯，以蛋炒之，需使粒粒米飯皆裹上蛋液，俗稱“金裹銀”。炒好后如碎金閃爍，光潤油亮，鮮美爽口。材料： 上白米飯1000克，雞蛋10個，水發(fā)海參50克，熟雞脯肉50克，熟火腿肉50克，豬肉40克，水發(fā)干貝25克，上漿蝦仁5克，熟鴨肫1個，水發(fā)冬菇25克，熟筍25克，青豆25克。蔥末15克，紹酒15克，精鹽30克，雞清湯25克，熟豬油225克。制法： (1)將海參、雞肉、火腿、鴨腕、冬菇、筍、豬肉均切成小方丁(比青豆略小);雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽 (20克)、蔥末 (5克)，攪打均勻。 (2)將鍋置火上，舀人熟豬油 (75克)燒熱，放人蝦仁滑熟，撈出，放人海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、冬菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入紹酒、精鹽(10克)、雞清湯，燒沸，盛人碗中作什錦澆頭。 (3)將鍋置火上，舀人熟豬油 (150克)，燒至五成熱時，倒人雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續(xù)炒勻，將飯的2/3分裝盛人小碗后，將余下的澆頭和蝦仁、青豆、蔥末(10克)倒人鍋內(nèi)，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內(nèi)蓋面即成。27》蛋炒飯材料： 米飯[據(jù)說最好是隔夜的，這樣米中的水分就沒有了~飯粒才不會軟軟的~]、香菇丁、黃瓜、榨菜末、雞肉腸丁、一點點剁椒丁、雞蛋[分量多少，看你要炒多少飯了，我在下面詳寫]、食用油[怕胖的MM可以用橄欖油，我是用橄欖油炒的，蠻好的~]、鮑魚汁[也可以用雞精代替~]~~~~~因為有榨菜末，所以基本上不需要加鹽~~做法： 1。雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁里~拌勻~這里需要說明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一顆雞蛋就可以了！根據(jù)情況繼續(xù)添加~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁，對了，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~ 2。油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鐘吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~ 3。加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！ 4。加入調(diào)料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根據(jù)你的愛好，適當(dāng)加入一些調(diào)料。

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先放油適量，把雞蛋打進鍋里攪碎，稍微炒兩下，盛起來，然后把飯倒進鍋里，炒3-4分鐘左右，雞蛋倒進去攪拌，放鹽適量，也可根據(jù)個人需要放點醬油，再炒1-2分鐘即可！哈哈~~一盤香噴噴的蛋炒飯成功啦！

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一、皇家蛋炒飯　　主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。 　　配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。 　　做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。 　　關(guān)鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要后放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜。 　　二、揚州蛋炒飯　 揚州蛋炒飯 米飯粒粒松散鮮香，軟硬有度。配料多種多樣，鮮韌爽滑，香潤可口。　原料：上白秈米飯1500克，雞蛋8只，水發(fā)海參50克，熟雞脯肉50克，熟精火腿50克，熟雞肫2只，河蝦仁75克，水發(fā)冬菇25克，熟凈筍25克，青豆25克，豬精肉50克，水發(fā)干貝25克，蔥末15克，干淀粉5克，精鹽8克，雞清湯150克，紹酒5克，精煉油150克。　 制法：1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬凈肉均切成小丁。蝦仁加鹽，干淀粉上漿。雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽3克，蔥花5克，攪勻待用。2、炒鍋上火，放入精煉油，待油五成熱時，放入蝦仁劃油至熟，撈出。再倒入海參丁、雞肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、筍丁、豬精肉丁，略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸，略煮，倒入熟蝦仁燒沸后倒入碗內(nèi)，成什錦澆頭。3、炒鍋復(fù)上火，放入精煉油，倒入雞蛋摟炒。炒至桂花狀時，加入熟米飯同炒。炒勻炒透后，將精鹽、蔥末、“什錦澆頭”和青豆入鍋，與飯炒勻，起鍋分裝在碗內(nèi)即成。　揚州蛋炒飯講究煮飯，要求“顆顆分明，入口軟糯”，做到“四要”：一要米好，宜香粳，不宜糙秈或糯米；二要善淘，以無砂、殼、稗，水清為宜；三要善用火工，沸水下米，先武火煮至米漲伸腰，改文火使飯逐漸干湯，再燜片刻，飯米呈光澤即成熟，熟后略燜，離火，用勺飯打散成顆粒狀，不使并結(jié)；四要相水，放的不宜多，也不宜少，燥濕得宜。　炒飯做法有二，一是先將蛋放在油鍋內(nèi)炒好，盛起，再在油鍋內(nèi)炒飯，待飯炒透后加入炒熟雞蛋拌炒勻，裝碗而成。另一法則是先炒飯，待米飯炒勻炒透后，加入攪勻的雞蛋，繼續(xù)翻炒，炒透至香，使飯粒皆包蛋，飯無團，蛋無餅塊，便為最佳。　　三、香腸蛋炒飯　　材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調(diào)味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。 　　作法：1。香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。 2。燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉(zhuǎn)，約7分熟左右即可。 3。把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調(diào)味料。 4。最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。 　　四、火腿蛋炒飯 　　材料：白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0。5茶匙，胡椒1小匙。 　　作法：1。羊火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2。加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調(diào)味料，淋上蔥末拌勻即可。