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　　原料：鮮藕450克，五化肉150克，姜汁適量，雞蛋2枚。　　調料：黃酒，鹽，味精，美國黑胡椒碎，小蔥花，紅椒粒。　　來源：有街頭小阪用油炸自制藕元加小辣椒供賣，獲得食客好評。　　制法：取優質蓮藕剁碎后加上五化肉攪拌均勻。然后粘用水發過的上等泰國糯米做成藕元，入油鍋炸成金黃色。加尖椒和上等胡椒烹炒而成。　　特點：出品口感外酥脆內鮮嫩，誘人食欲。

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原料：鮮藕450克，五化肉150克，姜汁適量，雞蛋2枚。　　調料：黃酒，鹽，味精，美國黑胡椒碎，小蔥花，紅椒粒。　　來源：有街頭小阪用油炸自制藕元加小辣椒供賣，獲得食客好評。　　制法：取優質蓮藕剁碎后加上五化肉攪拌均勻。然后粘用水發過的上等泰國糯米做成藕元，入油鍋炸成金黃色。加尖椒和上等胡椒烹炒而成。　　特點：出品口感外酥脆內鮮嫩，誘人食欲。

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肉糜鮮藕圓 　　原料鮮藕700克，蔥、鹽、味精、麻油、淀粉、面粉、肉糜、色拉油各少許。　　制作(1)鮮藕去皮磨成藕泥用碗裝起；放入蔥花、鹽、味精、淀粉、面粉，以及適量肉糜，用筷子使勁攪勻。(2)鍋里放色拉油燒至六成熱，用手將藕泥做成乒乓球大小的圓子，下鍋略煎成形，撈出晾涼。(3)另用一只鍋，把藕圓放入，加涼水少許，旺火燒10分鐘起鍋裝盤，淋上少許麻油即可。　　特點潔白如玉，入口脆嫩。合肥何娟

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很喜歡吃藕,不管是藕湯,還是鹵藕,炒藕絲,滑藕片,香酥的藕夾,酸辣藕丁都很喜歡,但最喜歡的卻是藕圓了,每次出去逛街,看到街頭那些小小的油鍋,就忍不住奔過去,來一串藕圓,金黃糯軟的藕圓刷上辣醬,呵!口水!而因為費時間我們家一般一年只做一兩次。　　每當要過年的時候我就事先跟爸爸講好,一定要有藕圓的,而且自告奮勇的幫忙,做藕圓要用到一種特殊的工具,一個陶缽子,呈圓錐型,上面大下邊尖,缽子的內壁是一道道細槽,呈輻射狀的從缽底延伸上來,間隔很小,是用來做藕泥的,我們都叫它ni(二聲)缽。　　將白胖胖粉嘟嘟的藕洗好,缽洗好,就可以開始了,拿一支藕,在缽里的槽上擦動,不挺的轉圈,就看到藕變成了一股股的泥狀,帶著白白的藕汁慢慢的在缽底聚集,當集多了就掏出來盛到一個有細密網眼的容器里,下面要有容器接著滴下的藕汁,把所有的藕全部擦完后,將藕泥集中放入容器里,然后就是等待了!　　要一直放到第二天,等藕泥里的水分被瀝的比較干,拌入一定量的姜末,稍加調味(其實也可以不用調味,藕本身就帶有一股清甜,但決不要放醬油)就可以開始炸了!后面的步驟也就省略不講了,只是起鍋之后要裹上一層芝麻,裝盤,吃的時候沾上辣醬或者白糖,香香的,糯糯的,表皮很酥,可里面軟軟的!帶著藕的清香,卻又決不會象藕塊那樣吃了不消化,因為要乘熱吃才好,最好吃多少炸多少,正因為它的限量發送,每次上桌這個菜都是被消滅的最快的!　　呵呵!就快過年了,大家也可以來試一試啊!很簡單!(只是藕是一定要用擦的,切和剁都完全達不到效果哦!那樣的藕不會成泥,只是脆脆的小丁,怎么也炸不出糯糯的感覺哦!)。