燉雞前先在開水里焯一下?lián)瞥觯儆美渌菀粫缓蟀凑３绦蜃鼍涂梢粤恕Ｈ绻€有少許的泡沫則再用勺了撇一下。
加一點花椒
燉雞時產(chǎn)生的泡沫不需要去除，因為再燉一會就沒有了，出泡沫是因為糖的原因。
用大湯勺沿鍋邊舀出。
