請(qǐng)問(wèn)，我在外面買的海蟄頭，回來(lái)泡好，弄好。吃上去脆是脆，就是軟軟的很嫩，請(qǐng)問(wèn)有沒(méi)有辦法使它，吃上去硬一點(diǎn)，有口感？

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沖洗干凈！

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和腌了去水的蘿卜絲一起拌比較好，更爽口

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海蜇過(guò)熱水（如何去除海蜇中的雜質(zhì)）：通常吃涼拌海蜇會(huì)有艮的感覺(jué)，不夠爽口；而且海蜇不易入味。解決方法就是先煮一鍋水到80度左右，也就是水快開時(shí)。放入切好的海蜇，然后馬上撈出來(lái)。時(shí)間不能太長(zhǎng)。為了好控制可以用漏勺在熱水中涮一下。海蜇的雜質(zhì)一般看不出來(lái)，用熱水可以去掉，而且熱水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速過(guò)水后撈出控干。

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將蟄頭用清水浸泡，反復(fù)洗去細(xì)沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。