有哪些品種啊

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　　碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養(yǎng)素中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類(lèi)：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物如纖維素。 一、碳水化合物主要的生理功能 　　　　　　　1、 構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；　　　　　　　2、 提供熱能；　　　　　　　3、 調(diào)節(jié)食品風(fēng)味；　　　　　　　4、 維持大腦功能必須的能源；　　　　　　　5、 調(diào)節(jié)脂肪代謝；　　　　　　　6、 提供膳食纖維； 二、碳水化合物和健康 　　膳食中缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無(wú)力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。　　當(dāng)膳食中碳水化合物過(guò)多時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)，使人過(guò)于肥胖而導(dǎo)致各類(lèi)疾病如高血脂、糖尿病等。 三、碳水化合物的日推薦量及其食物來(lái)源 　　　　一般說(shuō)來(lái)，對(duì)碳水化合物沒(méi)有特定的飲食要求。主要是應(yīng)該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應(yīng)至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預(yù)防碳水化合物缺乏癥。　　碳水化合物的主要食物來(lái)源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅(jiān)果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等。 。

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從化學(xué)上分，這是一類(lèi)組成上以炭、氫、氧三種元素組成的有機(jī)化合物，其中氫和氧的比例是二比一。就象是由炭和水組成的一樣。(水中氫和氧的比例是二比一)。

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碳水化合物(糖)是非常重要的一類(lèi)天然有機(jī)物，廣泛存在于自然界。葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等都是碳水化合物。對(duì)于一切生物而言，最重要的是葡萄糖。動(dòng)物食用的碳水化合物在體內(nèi)需轉(zhuǎn)化為葡萄糖才可被吸收，對(duì)于維持動(dòng)植物的生命起著重要的作用。 一、碳水化合物的涵義糖 —多羥基醛和多羥基酮及其縮合物，或水解后能產(chǎn)生多羥基醛、酮的一類(lèi)有機(jī)化合物。因這類(lèi)化合物都是由C、H、O三種元素組成，且都符合Cn(H2O)m的通式，所以稱(chēng)之為碳水化合物。例如：葡萄糖的分子式為C6H12O6，可表示為C6(H2O)6，蔗糖的分子式為C12H22O11，可表示為C12(H2O)11等。但有的糖不符合碳水化合物的比例，例如：鼠李糖C5H12O5（甲基糖）；脫氧核糖C5H10O4。有些化合物的組成符合碳水化合物的比例，但不是糖。例如甲酸（CH2O）、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等。因此，最好還是叫做糖類(lèi)較為合理。。

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就是糖類(lèi)啦！

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碳水化合物就是我們常說(shuō)的糖類(lèi)，可分為單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等）、雙糖（乳糖、蔗糖、麥芽糖等）和多糖（糖原、淀粉等）幾大類(lèi)。其主要作用是供給人體大量熱能（約占總需熱量的35～65％）及參與細(xì)胞膜的構(gòu)成（糖蛋白）。另外，膳食纖維作為一種不能利用的碳水化合物，對(duì)于刺激胃腸道蠕動(dòng)，促使排出大便，減少胃腸道疾病，均有一定的作用。但攝入過(guò)多，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收不利。