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海帶燉豆腐 原料： 豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。 制法： 1、將海帶用溫水泡發，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁?！ ?、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成?！ √攸c：滑潤鮮香，有油而不膩?！ 」πВ捍瞬艘匝a中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。 海帶性味咸寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發秀發的好食品。女性對自己的頭發秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。肉燒海??材料帶皮五花肉500克，水發海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。 做法 1、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊；將海帶洗凈用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結）。2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。備注 炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡并呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。椒鹽海帶材料泡發好的海帶２００克 雞蛋清２個 姜片１０克 蔥段３０克 醬油、料酒、味精、淀粉各適量 色拉油１０００克?約耗５０克 椒鹽味碟１個 做法 １）海帶切成小方塊，用姜片、蔥段、醬油、料酒、味精腌漬入味；雞蛋清和淀粉調成蛋清糊。２）炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，將腌漬入味的海帶塊拖勻蛋清糊，下入鍋中炸至外表挺直且海帶將熟時，撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃，撈出瀝油裝盤，隨椒味碟上桌即成。備注 海帶應選擇肉厚部位。 涼拌海帶材料海帶4兩（約160克）；中芹、西芹各2兩（約80克）；紅蘿卜、蝦米各1兩（約40克）；紅椒1只。 做法 1）海帶用水浸洗干凈，用滾水浸至有小水泡冒出，加 火煮一分鐘，取出浸凍水中五分鐘后切絲，再用鹽水煮一分鐘，放入冰格中凍十分鐘取出。 2）蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦米醬 油，冷凍；將中西芹、紅蘿卜、紅椒切絲。 3）將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調味，伴以紅蘿卜絲食用即成。風味特點 化痰火核，清熱，潤膚養顏。 備注 可在材料中加入水發海蜇會更好味。鹵牛肉、卷海帶材料牛腱肉２８０公克、海帶卷１６０公克、醬油、香料包、蔥、姜、辣椒、酒、香油。 做法 1、水煮沸后，放入牛腱燙至無血水后撈出。 2、將牛腱及海帶卷放入鍋中，加入所有調味料及水，大火煮開后改小火慢慢鹵約一個半小時候熄火，海帶煮軟后可先取出，讓牛腱續??于湯之中以使入味。 3、待冷卻后牛肉切薄片，海帶卷切成條狀灑上蔥花、辣椒及香油即可。備注 營養成分：肉類２份、油脂１份、蔬菜１分之１份、蛋白質１４公克、糖類２公克、熱量１６３卡。海苔濃湯材料干燥海苔，二兩；玉米醬，一罐；洋火腿（切末），半碗；鹽，一茶匙；味精，少許。 做法 1、將干燥海苔用三碗水泡發后煮沸； 2、俟煮至粘稠狀倒入玉米醬、鹽，稍煮一分鐘起鍋加入味精撒上哈?弈┘純傘?彩椒海帶絲材料小黃瓜3條、彩椒條適量、蒜頭切碎少許、醬油、麻油少許。 做法1、小黃瓜切成條狀，加鹽拌勻，放置半個小時，使之軟化脫水，倒去水分，用冷開水稍洗過，放入碗中。 2、彩椒條先過油或快速川燙取出。3、碎蒜頭加入醬油及麻油拌成汁。4、將上述各項材料混合拌勻放置冰箱待涼，即可食用。日式高湯材料干海帶1片；柴魚片80克。 做法 1。用干凈的布拭去海帶上的污垢。2。將干海帶置入2公升冷水中浸泡3小時。3。以中火加熱，當鍋底開始冒泡時即將海帶取出。4。煮沸后將柴魚片倒入，10秒內熄火。5。湯汁過濾即可。豆腐海帶湯（一）材料豆腐2塊，海帶100克；嫩姜絲1克，鹽3克，味精2克。 做法 ①將豆腐切成四方形小塊，海帶切約3厘米寬條，待用。②鍋中加適量清水，下入海帶，用旺火煮開后，再用中火煮至海帶變軟，然后下豆腐塊，以鹽和味精調味，再煮開約3分鐘，加入姜絲，待用度開鍋，即可離火上桌。豆腐海帶湯（二）材料干的海帶，半條；豆腐，一塊；小芹菜，一棵；嫩姜，一小塊；鹽，少許。 做法 1、海帶洗干凈，切成小塊。豆腐切成小丁。小芹菜切碎成茉狀。嫩姜切成細絲。 2、鍋中放入適量的水，將海帶、嫩姜、豆腐放入，以大火煮滾后，改以小火繼續煮半小時，加入適量的鹽調味。 3、盛在碗內食用時，加入適量的芹菜茉即可。海帶拌通心粉材料通心粉200克、海帶100克、醋50克、糖30克、紅辣椒1只、蔥1根、姜10克、鹽、味精、油、胡椒粉、辣椒粉等少量。 做法 ①通心粉用冷水浸泡2小時，撈起瀝干。 ②海帶洗凈切段再切絲，紅辣椒切絲，蔥切末、姜切末。 ③鍋內放水燒開，通心粉、海帶一起放入鍋內煮3分鐘，起鍋，用冷開水沖涼瀝干。 ④鍋上火，放少量油燒熱，把姜、紅辣椒、蔥、醋、糖，澆香起鍋放入通心粉、海帶、胡椒粉、辣椒粉、鹽、味精、油攪拌均勻即可食用。 麻油炒海帶材料海帶200克，精鹽4克，香油20克。 做法 1、將海帶浸軟泡發后洗去雜質。鍋內加清水燒沸，投入海帶煮熟，撈出用清水浸涼洗凈，控干水份，切成細絲。 2、鍋內放入香油燒至七成熟時，加入海帶絲煸炒，蓋上鍋蓋略悶，加入精鹽拌勻，即可裝盤。海帶肉絲湯材料水發海帶100克，豬肉50克，胡蘿卜25克；白油50克，味精1。5克，醬油15克，精鹽、花椒水、蔥、姜、蒜、清湯各適量。 做法 ①將豬肉切成細絲，海帶洗凈，卷成卷，切成細絲。 ②蔥、姜分別切成絲，胡蘿卜去皮，切成細絲，蒜切成片。③用滾水將海帶絲、胡蘿卜絲焯一下，撈出控凈水。④器皿中加白油，燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片，高火1分鐘，再放入豬肉絲高火8分鐘，待肉絲變白時放入醬油、花椒水，加清湯、精鹽、海帶絲、胡蘿卜絲燒沸，撇去浮沫，調適味，加味精即可。 辣拌三絲材料粉絲1兩，水發海帶4兩，胡蘿卜3兩，青辣椒2個，蔥1根；辣椒油2湯匙，鹽，醋，麻油，味精各適量。 做法 粉絲用水泡開，海帶洗凈切絲，飛水瀝干水分，胡蘿卜去皮洗凈切絲，青椒洗凈去蒂切絲，蔥洗凈切段。把粉絲、海帶、胡蘿卜混合，放入鹽、醋拌勻。熱鍋下辣椒油、麻油燒熱，放入蔥、青椒爆香后，放入調拌好的粉絲、海帶、胡蘿卜中即可。海帶大根湯材料海帶結200克、白蘿卜2根（直徑約6公分）、去皮豬五花肉1斤、昆布1段（約15公分長）、清水7杯；米酒半杯、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙。 做法 1、將五花肉切片（約1。5公分厚片），川燙去血水；白蘿卜去皮剖對半再切成1。5公分厚片；昆布泡水；海帶結洗凈備用。 2、將五花肉片、白蘿卜、昆布、海帶結放入快鍋中，加入米酒半杯，待起鍋后再加鹽、胡椒粉調味，最后淋上麻油即可。海帶素肉絲材料素肉絲半碗，干海帶約125公克，姜適量，紅椒2根；鹽1/3小匙；味素1/3小匙，醬油1大匙，醋1/2大匙，砂糖1大匙。 做法 1、海帶泡水直到完全膨脹大發，取出與紅椒洗凈切絲。2、姜部分切絲，部分切片。3、姜片放入水中煮沸后加入海帶絲煮約3分鐘，再將海帶絲撈出沖冷水，并瀝干水分備用。 4、色拉油熱鍋后，以姜絲爆香，放入素肉絲炒一下。5、加入海帶絲、紅椒炒勻，將所有調味料在此時加入調味即可。海帶結燒肉盒餐材料米 飯：480克。 海帶結燒肉：海帶結30克、豬肉60克、姜少許。 洋菇炒肉絲：洋菇10克、豬肉15克、辣椒少許、油5克。 炒 韭菜 花：韭菜花50克、蝦米2克、油5克。做法 1、海帶結燒肉：海帶結洗凈，用開水燙過。豬肉洗凈切塊放入沸水中燒滾后撈出去泡沫，改用小火燉燒半小時撈出，鍋中放入醬油燒熱，放入豬肉、海帶結翻動使上下顏色均勻，再加入糖、酒、八角燒至湯汁濃稠。 2、洋菇炒肉絲：洋菇以開火燙過，切片、豬肉切絲加入醬油及酒腌一下，油燒熱，將拌有少許太白粉的肉絲放入炒熟，再加入洋菇同炒，拌勻調味即可。 3、炒韭菜花：韭菜花切段，起油鍋爆香蝦米放入韭菜花炒至熟再調味即可。涼拌海帶芽材料海帶芽半碗、蓮藕一條、姜絲、辣椒絲、糖、醋適量。 做法 1、海帶芽泡水膨脹后，濾干，拌酸梅汁一至兩個鐘頭，使之入味。要吃時拌姜絲、辣椒絲、糖、醋、即可。 2、蓮藕洗凈、切薄片、熱水快燙、少鹽腌過、去鹽水、拌糖醋，置于海帶芽上。風味特點 花團錦簇紫菜豆包菜卷材料豆芽菜半斤、紅蘿卜一條、香菇五朵、芹菜兩棵、豆腐皮三張、紫菜皮三張、胡椒粉鹽適量。 做法 1、紅蘿卜、香菇、芹菜切絲，與豆芽菜炒至微軟，加調味料。 2、豆腐皮切成四片，上鋪四分之一張的紫菜皮，再放入紅蘿卜、香菇、芹菜切絲，與豆芽菜，卷成圓筒狀，缺口用面粉糊緊，用油煎，或蒸熟。風味特點 招財進寶清蒸海帶材料大片海帶兩條、九層塔半碗、糖、醋、麻油及醬油。 做法 1、海帶泡水三十分鐘、從中間撕開、每五公分剪一段，再卷成一卷，擺盤放鍋內蒸十五分鐘即可。 2、蒸好的海帶上擺炒過的九層塔，再淋上糖、醋、麻油及醬油。風味特點 禮輕意重黑輪海帶湯材料白蘿卜一點五公斤、豆腐四塊、海帶六十克、蒟蒻兩塊、小竹輪半斤、瓠瓜干絲三兩；醬油兩大匙、糖一湯匙。 做法 1、白蘿卜切長六公分寬三公分大小放入鍋中，加水兩公升，水煮至軟透。 2、豆腐切成兩塊，海帶剪成約六公分長，用瓠瓜干綁緊，泡軟。3、小竹輪一條切成三段，蒟蒻切成四公分長、寬一公分備用。4、待白蘿卜透軟后加入醬油及糖，依次放豆腐、蒟蒻、海帶，入味后放入小竹輪滾燙后即可。風味特點 張燈結彩 備注 海帶亦可以用海帶芽代替。鹵海帶材料海帶兩條、豆干五塊、紅菜豆六十個、冰糖一中匙、醬油半碗、姜適量切片、香菜適量、瓠瓜干絲一條。 做法 1、海帶泡水半分鐘即撈起，剪約10公分左右長度，卷起后用瓠瓜干綁好備用，豆干對切，紅菜豆預先洗凈用熱水泡軟。 2、油入鍋預熱爆姜片，再倒入海帶，炸軟后撈起。3、放入紅菜豆、醬油、冰糖、水，燜煮十分鐘，再倒入海帶、豆干，水蓋過材料，燜至收汁即可。風味特點 代代相傳卷壽司材料兩杯米、菠菜五棵、紅蘿卜一條，素松、鹽適量、紫菜皮大片五片，老姜一塊，麻油半碗。 做法 1、兩杯米、兩杯水、加一湯匙的色拉油煮成飯。 2、老姜磨成泥，跟麻油一起爆香，倒入煮好的飯，加點鹽，炒成麻油飯，放涼待用。 3、紅蘿卜切條，鹽稍腌過，再腌酸梅汁，菠菜整棵入水燙過，擠干水分。 4、將炒飯鋪在紫菜皮上（紫菜皮可在熱干鍋上略烘一下），再鋪上菠菜、紅蘿卜、灑上素松，用小竹簾卷成圓筒，再切成一圈圈。風味特點 延年益壽海?Ц?材料海帶50克，蘋果250克，白糖150克；凍粉（瓊脂）10克，香精1滴。 做法 1、將海帶用冷水泡發洗凈，切絲。蘋果去皮、核，切粒。 2、將海帶絲放入鍋內，加水煮軟，撈出瀝水，凍粉用清水浸泡30分鐘。3、將鍋置火上，加入清水1000克，放入凍粉、白糖煮溶，倒入盆內放入海帶絲、蘋果粒、香精一起拌勻，涼后，放冰箱內凍30分鐘取出，切片擺入盤內，撒上白糖即成。紅燜蘿卜海帶材料海帶、蘿卜各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。 做法 將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然后洗凈切成絲，蘿卜亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可。 功效 利水，消氣，減肥。海帶清熱湯材料海帶５０克，綠豆５０克，紅糖５０克。 做法 海帶洗凈切段，綠豆洗凈，加水１碗，煲至豆爛，后下紅糖，攪勻可飲湯食豆、海帶。 功效 療暑熱生瘡、大便閉結、面瘡粉刺、胃熱痔痛。 備注 注意：海帶性寒，不能大量食用，或求急切而一連數日均煲１次，造成面瘡雖見好，人已虛寒就犯不著了。綠豆海?е?材料綠豆、海帶各100克，大米適量。 做法 海帶切碎，與其它2味同煮成粥。 功效 清熱解毒、降壓。 備注 適應癥：原發性高血壓病。 食法：長期當晚餐食用。怪味海帶材料海帶、赤小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。 做法 將海帶浸泡一夜，洗凈切絲。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾干食用。 功效 利水，消腫，減肥。 海帶苡仁蛋湯材料海帶30克 薏苡仁30克 雞蛋3個 胡椒粉 味精 食鹽 豬油各適量。 做法 1、將海帶洗凈，切成條狀；薏苡仁洗凈，加水：共放入高壓鍋內燉至極爛，連湯備用。2、鍋置旺火上，放豬油適量，將打勻的雞蛋炒熟，隨即將海帶、薏苡仁連湯倒入，加食鹽、胡椒粉、味精適量調味即成。 功效 強心，利濕，活血，軟堅。適用于高血壓、風濕性心臟病。健康人經常食用能去病延年。 備注 用法：每日2次或佐餐食。海帶燉黑豆材料鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克。 做法 1、把黑豆洗凈，去雜質；豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲；姜切片，蔥切段。 2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。功效 活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。 備注 食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。海?徑馓?材料取海帶、黑木耳各15克，瘦豬肉60克，味精、精鹽、淀粉適量。 做法 海帶、木耳切絲，豬肉切成絲或薄片，用淀粉拌好，與海帶絲、木耳絲同入鍋，煮沸，加入味精和淀粉，攪勻即成。 功效 降血脂。。
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開水淖一下，然后涼拌～～或是做成麻辣燙
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海帶燉排骨，好吃又營養，補鈣又補碘
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切絲涼拌
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如果是散裝生的應該將海帶洗凈然后上鍋大火蒸20-30分鐘再進一步加工
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將干海帶(不要洗)直接放在鍋里干蒸(最好是高壓鍋),蒸10鐘即可.然后用自來水泡4小時即可食用.也可以將蒸好的海帶涼干,隨吃隨泡.
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怪味海帶 海帶、赤小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。將海帶浸泡一夜，洗凈切絲。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾干食用。利水，消腫，減肥。 肋骨海帶湯原料：肋骨1000克，干海帶150克，枸杞20克，無核紅棗10枚。先把干海帶用水泡開，然后再把上述主料、配料全部放入紫砂鍋中，水需完全把食物浸入，最后用高檔火燜至食物沸騰，再改用低檔火燜1個小時左右即可。推薦理由：海帶含鈣高，每100克海帶含鈣348毫克，枸杞補腎，紅棗富含維生素E，能美化容顏，促進皮膚的全面改善，加上肋骨的營養全面，味道鮮美，不油不膩，是一道老少皆宜的靚湯。海帶燴雞柳 原料：海帶、雞胸肉、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜 調料：鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉 做法：1、海帶用水泡開、洗凈、切成條，紅、綠尖椒去籽后切成條，用沸水焯一下?！ ?、雞胸肉切成條，用適量鹽、味精、淀粉碼味后，下油鍋焯一下，撈起后待用?！ ?、鍋內放少許油，下入蔥末、姜末炒香，加高湯，并放入全部原料燴3分鐘，調味后，用淀粉勾芡，即成。海帶肉凍用料：海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量做法：將海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量，洗后切小塊，放鍋內加適量水，再加桂皮、大茴香等調味品，用文火煨成爛泥狀，加鹽，盛入方金內，晾冷成凍，服法：吃時切成條佐飯食之功效：海帶內含有海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用，其中 磺?；蓺绨┘毎?。該品適用于內分泌系統的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用。 紫菜海帶湯藥膳食療原料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。制法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。特點：清淡，有海鮮味?？娠嫓澈?、紫菜，在午餐飯后食用為宜。功效：紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、咸、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰疬、水腫、肥胖癥等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。海帶含蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素B2、維一素C，維生素P，并含碘、鈣、鉆、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。主治癭瘤（甲狀腺腫大）、瘰疬（淋巴結核）、水腫等。還有抗癌作用。因其營養豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為“海中蔬菜”。此二主料，輔以利水減肥有顯效的冬瓜皮、西瓜皮，組成紫菜海帶湯，如能常飲食，淡利水濕，去脂減肥。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著。海帶排骨湯 原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。制法： 1、將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。 功效：《本經逢源》說，豬肉具有“精者補肝益血”的功效?！峨S息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
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泡泡水，軟了之后洗干凈，切片還是切條就看你自己了，用來打湯或煮綠豆（豆開了之后再放）。