大家都來說說看,明天就要請GF吃西餐了,我也好在她面前買弄一下,呵呵!

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牛排的成熟度是決定性的，直接影響到口感和味覺。“牛排越吃會越生”，是說明吃牛排的進階，回吃牛排的人絕不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感覺到肉質的鮮嫩美味。 由于各地飲食文化的習慣有所不同，對牛排生熟度要求亦不同，以下提供了如何分辨牛肉在烹調時生熟度的說明，讓你一自己的品味，慢慢做嘗試，達到“越吃越生”的境界，真正享受到鮮嫩美味的牛肉。 1-2分熟：接近全生，稍有一點金黃。 3-4分熟：表面有點焦黃，當中完全是生肉狀態。 5-6分熟：半生不熟的程度，中心粉紅色，尚有點血水 7-8分熟：約煎7-8分鐘，至表面焦黃，有7成的肉已熟的程度 全熟：牛肉內外都已熟透，已沒有血水，表面焦黃 西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人一般偏愛7成熟，因為怕見到肉中帶血，因此認為血水越少越好，這只是東西方飲食文化的差異而已。

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八分熟

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全熟好吃

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七分

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八分熟最好吃