上海還是臺(tái)灣？

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臭豆腐的來(lái)歷相傳康熙八年，安徽一位舉子王致和進(jìn)京趕考，但名落孫山。由于路費(fèi)都花光了 ，只好留京待下次再考。王致和小時(shí)候曾做過豆腐，為維持生計(jì)，便在當(dāng)時(shí)的“安徽會(huì)館”內(nèi)做豆腐賣。 有一次正值盛夏，豆腐還剩了好多沒賣出去，他一看，發(fā)愁了，如果倒掉就太可惜了。這時(shí)他突然想起家鄉(xiāng)有人用它們制成醬豆腐，但怎么作呢？只好試著把豆腐切成小塊，加鹽和花椒封在壇子里。時(shí)間一長(zhǎng)，王致和才想起來(lái)，趕忙打開壇子，臭氣撲鼻而來(lái)，豆腐全變成綠色了！他好奇地嘗了嘗，味道卻鮮美無(wú)比。由此，王致和的臭豆腐就這樣揚(yáng)名了。

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很難說啊，好像說法不同一。

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重慶

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湖南長(zhǎng)沙的，臭豆腐和豆腐乳是不一樣的，前者吃之前是要炸的，后者則是腌的

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湖南長(zhǎng)沙

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武漢臭豆腐最正宗

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北京的王治和的是很有名的，當(dāng)然是北京的小吃了。

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我們這里叫豆腐乳 哈哈

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浙江紹興的

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湖南長(zhǎng)沙火宮殿。毛老人家說的