雞蛋殼在飽和石灰水中浸泡后，可以較長時間保存不會變質，其原因是什么？雞蛋殼在飽和石灰水中浸泡后，可以較長時間保存不會變質，其原因是什么？

熱心網友

雞蛋中的細胞進行有氧呼吸呼出co2與石灰水中Ca(OH)2反應生成CaCO3沉淀封閉了雞蛋殼上的氣孔，防止了細菌的侵入，所以雞蛋就能夠延長保鮮期。

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因為：氫氧化鈣[石灰水]+二氧化碳[雞蛋呼出]==碳酸鈣[沉淀，附著在蛋殼上，阻止了雞蛋的進一步氧化]+水 所以：雞蛋就好像在冬眠，自身養分就消耗得少，起了保鮮作用。

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雞蛋是有生命的，也能夠呼出二氧化碳。石灰水中的氫氧化鈣和二氧化碳結合成碳酸鈣，封閉了雞蛋殼上的氣孔，防止了細菌的侵入，所以雞蛋就能夠延長保鮮期。