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材料：里脊，生粉，青椒，胡蘿卜，洋蔥（可選）腌料：蔥，蒜，料酒，醬油，糖，香油，雞蛋，五香粉（我反正沒有）調味料：番茄醬（也有叫番茄沙司），白醋，醬油，糖，香油，生粉做法：1、里脊肉切成5厘米長方塊，與腌料拌勻腌約30分鐘，一個雞蛋就好，其他看個人口味2、取出腌好的里脊肉塊，表面沾上生粉，放入油鍋中炸熟。油要熱，滾開的那種（180度左右）3、青椒、胡蘿卜、洋蔥（如果有的話）洗凈切片，入鍋爆炒，加入炸好的里脊，加入調味料和適量的水，煮滾以后用生粉勾芡，起鍋前淋上香油即可。

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糖醋里脊原料：里脊肉500克 面粉250克 雞蛋100克調料：番茄醬1瓶 白醋少許 糖少許制作過程：（1）將里脊肉改成條后略腌漬。 （2）將腌漬好的里脊肉加雞蛋、面粉拌均勻成掛糊。（3）將掛糊的里脊肉入油鍋炸成金黃色。（4）將糖醋調好口味，翻炒即可。口味特點：酸甜適口，色澤紅亮。

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[原料]豬里脊肉300克 青椒、胡蘿卜各30克、蔥2支、大蒜2粒、蛋黃1個 調味料1.醬油1大匙 淀粉1小匙2.番茄醬2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、鹽、胡麻油各1小匙 [制法]： 1、豬里脊肉洗凈，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃腌拌10分鐘；青椒去蒂及籽后洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中余油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿卜炒熟，加入調味料(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。 [特點]： 色淡黃,形光潤飽滿.外松脆酥香,里軟嫩鮮美。