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老鼎豐糕點　 老鼎豐糕點是哈爾濱有名的老字號，距今已有六十多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥松利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不干等特點。 酥合利　 酥合利屬于面包一類的食品。這種食品不僅酥脆香甜，味美可口，而且營養豐富，易于消化，是胃病患者理想的食品。此外，由于它含水少，適宜存放，不宜變質，又是出差和旅游者喜歡攜帶的食品。 風干香腸　 北方的肉腸不乏幾十種，而哈爾濱正陽樓肉制品廠生產的風干香腸，被譽為上乘佳品，已有七十多年歷史。風干香腸選用新鮮瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有中式風味，被國家商業部評為優質產品。這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長，是佐酒之佳品，盛宴之珍饈。旅游者常常把它視為名特產品帶回以饗親朋。 大眾牌紅腸　 大眾牌紅腸是哈爾濱副食品中倍受青睞的一種肉制品，已有百年歷史。哈爾濱肉類聯合加工廠以生產這種紅腸而馳名。他們生產的紅腸，表面呈棗紅色，有光澤皺紋，腸體干爽，富有彈性，腸餡結構細密，切面光潤，熏煙芳香，營養豐富，防腐易存。被評為國家優質產品。 松仁小肚　 京字牌松仁小肚是哈爾濱市正陽樓又一風味獨特的肉類制品。主要以松仁的清香提味，切開后顏色正，香氣四溢，肥而不膩，誘人食欲。由于使用綠豆淀粉，因而又具有透明度好，細嫩而富有彈性，切片薄而不碎等特點。 大面包　 大面包又叫大列巴。被稱為哈爾濱一絕，是哈爾濱獨特的風味食品。哈爾濱秋林公司和華梅西餐廳生產的大面包都已有七、八十年的歷史。這種大面包為圓形，有五斤重，是面包之冠。味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐后的大面包，外皮焦脆，內瓤松軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。 白肉血腸　 原料： 鮮帶皮豬五花肉一方 豬大腸500克 鮮豬血1000克。 烹飪方法： 1。帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦， 在溫水中泡半個小時取， 刮凈焦皮， 下開水鍋中煮開后，用小火煮透，趁熱抽去肋骨，晾涼后切薄 片裝盤。 2。豬肥腸治凈， 皮朝內翻出，一頭扎緊。 3。鮮豬血澄清，上部血清加四分之一清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、 紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至 浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、姜絲、味精等調料 及肉湯，隨白肉一同上桌即可。 金銀肘子　 原料： 豬肘子1只、豬里脊肉150克、水發香菇適量、菜心適量。 烹飪方法： 1。豬肘子治凈，下鹵湯中鹵至軟爛取出裝盤。 2。豬里脊切絲，加鹽、料酒，味精、胡椒粉入味后，用濕淀粉掛漿， 下從熱油中 滑至斷生，取出裝入盤的另一端。 3。菜心、香菇炒熟，勾薄芡圍邊即成。 瑤柱魚翅　 原料： 水發魚翅300克、干貝100克 紅、綠櫻桃適量、火腿片適量。 烹飪方法： 1。魚翅用開水焯一下撈出來，再用雞湯入味，然后取出裝入碗內，上置火腿、豬 肘、雞、鴨肉塊，潷出原汁，翻扣在盤中央。 2。干貝下雞湯汆一下撈出， 配上紅綠櫻桃，碼在魚翅周圍，原汁濾去雜質燒開， 勾薄芡淋在魚翅上即成。 玉箸山珍　 原料： 豬里脊肉100克、蕨菜500克 。 烹飪方法： 1。豬里脊肉切絲，加鹽、味精、料酒、胡椒粉入味，再加少許蛋清，下六成熱油 中滑熟撈出。 2。蕨菜治凈切段。 3。炒鍋置中火上，用蔥姜嗆鍋后下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉絲，翻勺炒 勻裝盤即成。 鴛鴦戲飛龍　 原料： 飛龍肉200克、雞脯肉50克、口蘑、蛋清、火腿、菜心適量。 烹飪方法： 1。飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 2。用一百五十克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子 中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 3。龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇凈浮沫， 調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。。

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