我常在家中磨豆?jié){，剩下的豆腐渣棄之可惜，所以有以上問(wèn)題。

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豆渣中蛋白質(zhì)、糖類都含的有，但主要是膳食纖維。膳食纖維可以防治便秘、降血脂、血糖，對(duì)肥胖癥、高血壓、高脂血癥、經(jīng)常性便秘等疾病都有預(yù)防和治療作用。但豆渣的口感不好，一般在磨制豆?jié){時(shí)，第一二次取豆?jié){，剩下的磨細(xì)直接做成豆花或者煮豆?jié){稀飯或者北豆腐，口感就好多了。