蛋黃里含膽固醇，很多人都說：膽固醇高的人不能吃雞蛋。還有一種說法：蛋黃里的膽固醇能分解血液中的膽固醇，吃雞蛋對膽固醇高的人來說，有好處……到底哪種說法正確？ 如果可以吃的話，每天吃幾個最好？常見的說法有：每天1個；每天兩個；兩天一個……
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的確，蛋黃含有較高的膽固醇，但是食用蛋黃是否一定會使血清膽固醇增高并進而導致動脈硬化呢?其實未必。因為健康人體內膽固醇的合成可以自行調節。如果攝入的膽固醇多了，體內合成的數量就少，分解增加；攝入少了，合成就多，分解減少。病人出現血清膽固醇增高，主要是由于內分泌或血脂代謝失調等因素所造成的。國外不少報告也指出，血清膽固醇增高，是由于機體內某些機制失調引起的，是內源性的。而食物中的膽固醇是外源性的，它不會明顯影響內源性膽固醇的高低而致高膽固醇血癥。更有趣的是，美國癌癥學會的一份報告指出，蛋黃不僅不會促進動脈硬化和冠心病，相反對患有這類疾病的患者有益。有的報告還強調蛋黃中的豐富的維生素A，具有一定的抗癌作用。近年來，國外的研究發現，蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富，它是一種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態，有利于脂類透過血管壁為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少。美國營養學家發表了一份臨床觀察報告顯示，從蛋黃中提取卵磷脂，讓患心血管病患者每天吃4-6匙，3個月后，這些患者的血清膽固醇水平顯著下降，用于治療動脈粥樣硬化，也收到意外的療效，說明蛋黃中的卵磷脂對高膽固醇血癥有治療作用，使“大膽”(高膽固醇血癥)向動脈粥樣硬化邁進的患者減少“膽量”，停步前行。營養學家還證明，膽固醇和蛋白質結合在一起，可以形成脂蛋白，按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可以沉積在血管壁上，而后一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。這樣，雞蛋中的成分本身就可以互相制約，互相抵消。所以，吃雞蛋不會損害健康，它對于人體健康和營養的貢獻是毋庸置疑的，而蛋黃對于人體也是功大于過。此外，雞蛋黃所含豐富的卵磷脂，在腸內被酶消化后，釋放出膽堿，再由血液輸送到大腦，與腦組織中的醋酸結合轉化為乙酰膽堿，從而提高大腦的乙酰膽堿濃度。乙酰膽堿是神經細胞中傳遞信息的化學物質，它在腦中含量越多，傳遞信息越快，對增進和改善人們的記憶力大有裨益。在臨床上，醫生給病人口服乙酰膽堿，以提高腦組織中的乙酰膽堿濃度以改善記憶力，尤其對先天性記憶短暫和記憶力減退的人的治療效果更好，因此，人們如想保持良好的記憶力，應有計劃地吃一些蛋黃。對一般人來說，每天吃1-2個雞蛋是有益無害的。。
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可以吃！但要控制量。
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希望可以給你帶來一些幫助 病人吃蛋有講究 雞蛋在眾多的含蛋白質食品中，其蛋白質的營養價值可謂最高，因為雞蛋的氨基酸含量和比例最為接近人體，最易被人體所消化吸收。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂，同時又是人體所需要的維生素A、D、E、K、B1、B2的良好來源。所以，雞蛋對于人們來說，實在是價廉物美的營養佳品。 但是，一個雞蛋究竟含有多少克蛋白質和膽固醇，哪些病人不宜多吃雞蛋，恐怕就不是大家都會知曉的。據食物成分分析資料顯示，一個中等大小的雞蛋，重約60克，內含蛋白質7．62克，膽固醇300毫克。 而有些疾病對于食物中的蛋白質和膽固醇的份量是有限制的。故此，本文僅就我們臨床經驗，對這個問題作些介紹，供大家參考?！ ∫?、冠心病、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥：此類病人每天膳食中膽固醇的攝人量應控制在200毫克以下，如果攝入過高的膽固醇會導致動脈硬化?！ ∮捎陔u蛋蛋黃含有豐富的膽固醇，所以高膽固醇血癥的病人不適宜吃蛋黃，但可以吃蛋白。 對于有血脂代謝異常，如糖尿病等的病人，也應適量限制膽固醇的攝入，每天膽固醇的攝入量在300毫克以下，可以在醫院營養師的指導下，一星期內可隔天吃一個整蛋，其余時間每天吃1~2個雞蛋白，這樣可盡量避免攝人過量的膽固醇?！ ×硗?，要少吃或不吃動物內臟(如肝、心、腎等)、魚籽、蝦籽、蟹黃等含膽固醇高的食物，并減少動物脂肪的攝入，以降低動脈硬化的發生。 二、腎功能不全： 此類病人由于腎功能障礙，導致了體內代謝產物的蓄積，出現了氮質血癥(肌酐、尿素氮升高)，甚至發展為尿毒癥?！ 楸Ｗo其腎功能免受繼續損害，應采用高優質低蛋白飲食，也就是說，在低蛋白質的限量范圍內，配給60％以上的優質蛋白質，如蛋類、奶類、肉類(包括禽類)、魚類等?！ ∷裕祟惒∪藢﹄u蛋的攝人也必須在每天蛋白質限量范圍內配給，不可隨意進食?！ ∪⒏斡不鄙撸骸 〈祟惒∪擞捎诟斡不鸶渭毎軗p，無力清除血液中代謝所產生的有毒物質，使血氨升高，甚至發展為肝昏迷?！ ∷?，在膳食中必須限制蛋白質的供給量，特別是動物性蛋白質，以減少氨基酸的代謝，降低血氨濃度。動物性蛋白質包括肉類、蛋類、奶類等，但以肉類產氨最多，蛋類產氨其次，產氨最少的是奶類。 因而，患有肝硬化血氨升高的病人，應盡量減少吃肉類、蛋類，可選吃奶類及一些植物性的蛋白質(如糧谷類、豆類及其制品)。但已經出現肝昏迷時，應給予無蛋白膳食?！ ∷?、蛋白質過敏： 一些本身體質過敏的病人，由于一次性攝人大量的含蛋白質食品，如肉類、奶類、蛋類等，易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。所以，此類病人應避免一次性攝人大量含蛋白質豐富的食品?！ 〉档靡惶岬氖牵覀儼l現有一些病人對“吃蛋”有誤解，以為雞蛋是中醫所說的“發物類”，有炎癥或有傷痛的病人，特別是燒傷病人，往往談蛋色變，不敢吃雞蛋，他們擔心吃蛋后會引起傷口化膿。其實，這是沒有科學道理的。據中醫學記載，雞蛋屬味甘、性平，能滋陰養血，并不屬于“發物類”。另外，傷口的化膿主要是由于細菌的感染而引起的。恰恰是這樣，當人體內缺乏蛋白質時，機體的免疫力便隨之下降，這時細菌也就會乘虛而入，引起傷口的感染?！ ≌越】担福福妇W 。
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吃雞蛋可以， 但是最好不要吃蛋黃，因為蛋黃膽固醇含量很高， 對身體不好的。可以吃些蛋白。這樣也能補充雞蛋的營養。。
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膽固醇高的人不能吃雞蛋
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您好！我認識一個很好的營養老師，她用營養補充食品治好了不少像您這樣膽固醇高的人，膽固醇高可大可小，大可以引起高血壓、心臟病、腦血栓，小會導致慢性病如糖尿病、肝病。健康是1，孩子、愛人、車子、房子、鈔票是0，當1倒下時后面所用的都將不再存在，愛人改嫁、孩子改姓、車子房子鈔票都將變成別人的產業。為了自己的健康和幸福勸您還是早點從根本上治膽固醇，不要看眼前雞蛋這一點小利，要長久打算。
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不可以
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不能。因為雞蛋他能提高膽固醇。如果吃雞蛋。本來膽固醇就高還來提高。這樣只會事其必反了。不過可以吃一點清淡點的事物。水果。蔬菜可以提高人體需要的維生素。記得要多吃水果，和蔬菜喲
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說膽固醇患者不能夠吃雞蛋這純粹是一種誤解。蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態，有利于脂類透過血管壁，為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少。美國營養學家從雞蛋中提取卵磷脂，讓患心血管疾病的患者每天吃4～6湯匙，3個月后，患者血清膽固醇含量顯著下降；用以治療動脈粥樣硬化，也收到意外療效，說明雞蛋中的的卵磷脂對高膽固醇有治療作用。 營養學家實踐還證明，膽固醇與蛋白質結合在一起，可以形成一種“脂蛋白”。這種“脂蛋白”，按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前兩種可沉積在血管壁，而后一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。這樣雞蛋中的成分可以互相制約，互相抵消，所以，吃雞蛋不會損害健康。雞蛋對人體的營養貢獻也可以說“功大于過”。 如果您需要了解更多情況請看：