我家里有許多核桃，想做一些小吃，但不會做，請告訴我，謝謝。

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將核桃仁倒入沸水中浸泡半小時，然后用牙簽將黑皮去掉。倒入鍋中加入白糖并注入清水（水量似桃仁熟時水便燒干為度。）用中火將其煮熟盛起。鐵鍋洗凈置火上，倒入植物油燒至七成熱時。將煮好的核桃仁倒入鍋中用小火慢慢炸至金黃色時，起鍋裝盤即成。口感好，又香又甜又脆，又補腦。

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黑豆核桃糊　　原料黑豆500克，核桃仁500克，牛奶一杯，蜂蜜1匙。　　制法黑豆炒熟后待冷，磨成粉；核桃仁，炒微焦去衣，待冷后搗如泥。取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯后再加入1匙蜂蜜。早晨或早餐后服用。黑豆入腎配合核桃仁，可補腎，再加上牛奶和蜂蜜，能增強眼內肌力、加強調節功能，改善眼疲勞的癥狀。　　神經衰弱：輕度的神經衰弱，可以通過一些食物來治療。同時，食療也可以防止神經衰弱的產生。

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核桃取仁四倆搗碎,和雞屎半斤攪勻，加紅糖三兩，清鼻涕一兩，捏成丸子，清油九成熱炸熟，裝盤，生雞蛋清加牛糞糠掛欠，西蘭花墊盤。注：趁熱上。