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不知蛋算不算素食？咸鴨蛋放冬瓜湯、蒜蓉紅燒冬瓜（加蠔油更佳）、冬瓜荔枝菌湯（加雞蛋更好）味道極鮮。

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冬瓜的食用方法很多，以燒、燴、蒸和做湯萊為宜。它既可單獨切片或剁塊，燒、燴成湯清味美的佳蔬，也可以與蘆筍、番茄、絲瓜片、蘑菇片等做成素席名菜，還可以與魚、肉、蝦、鱔、燕窩等相配，烹制成香濃味鮮的葷看。在烈日炎炎的夏天，用冬瓜與鮮荷葉一起添水煮燉，還可制成沁人心脾、消暑解渴的減肥飲料。

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冬瓜里放點筍干，當點綴，也增加鮮趕，很好喝，它的湯

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一、先將冬瓜和浸過的干貝放在鍋內(nèi)一起煮軟，然后把冬瓜撈起放在盤內(nèi)備用。把干貝撕成絲倒進冬瓜水中，調(diào)味、用生粉勾欠，加入機蛋白以自己的口味調(diào)好湯汁。將湯汁倒在冬瓜上即成。二、蝦仁冬瓜湯［材料］蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量。［做法］1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調(diào)味后盛入場碗，淋上麻油即可。三、羅漢冬瓜羹［材料］冬瓜350克，蓮子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片、鹽適量［做法］1、冬瓜去皮，切粒。2、蓮子、百合、洋薏米洗凈，浸軟，隔水蒸熟。3、冬菇浸軟，洗凈，切粒，面筋洗凈，切粒。4、燒熱油，爆香姜片，煮滾素上湯，放入全部材料，大火滾10分鐘，加鹽調(diào)味即可。注：可隨意加上絲瓜粒、夜香蘭、筍粒等材料，味道也很鮮美。