1、什么是八角？2、什么是茴香？3、八角和茴香區(qū)別在那里？4、八角和茴香的外形是否一樣？

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茴香又稱小懷香、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州),為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。本品原名懷香，始載于唐本草。蘇頌說(shuō)，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無(wú)臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時(shí)珍說(shuō)，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。大茴香還被人叫作大料或八角，主要產(chǎn)于廣東、廣西，之所以被稱為八角，是因?yàn)樗糜邪藗€(gè)角，并且每個(gè)角中有一個(gè)光滑的種子。而小茴香雖說(shuō)跟他只一字之差，但無(wú)論從形狀還是顏色來(lái)看，都很難找到他們的共同點(diǎn)。相較于大茴香的氣派聲勢(shì)，小茴香要平凡渺小的多，他是常吃的蔬菜茴香菜的種子，只是一種小小的灰色菜籽，像干癟的稻粒，實(shí)在其貌不揚(yáng)，不過香氣濃郁倒不輸于大茴香。茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等讓人不愉快的味道，因此在燉牛肉、紅燒肉時(shí)人們總不會(huì)忘記放幾顆茴香在里面。炒濃味的素菜時(shí)也可以放少量，另外腌菜、腌蛋時(shí)放一些同樣能起到很好的調(diào)味作用。不過，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時(shí)就不易用茴香，否則味道過于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點(diǎn)適得其反了。

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不是一種東西茴香是蕓香科的，草本，用來(lái)炒菜的。它的子也叫孜然，是一種調(diào)味料。和芝麻大小差不多，賣小吃的都有八角是也是蕓香科的，木本，只用做調(diào)料。大小和一元硬幣差不多，有八個(gè)瓣，所以叫八角。燉肉時(shí)用。

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形狀不一樣啊，氣味也不同的。

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就是同一東西的兩個(gè)名稱而已