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糖醋南瓜丸原料：南瓜500克、面粉50克、白糖50克、醋50克、淀粉10克、鹽適量、油250克、(實耗50克)。 制作過程：1。將南瓜洗干凈，去皮、切成塊，用籠陳熟后、瀝去水，加入面粉，白糖，食鹽、揉成面團狀。2。炒鍋上火，放油待燒至七成熟后、用手將南瓜茸擠成鵪鶉大小的丸子，入熱油鍋中炸至2金黃色撈出。3。鍋內留底油約10克、放清水100克、加白糖和少許鹽、然后勾芡、淋香醋、倒入丸子、稍拌炒即出鍋。特點：甜酸軟嫩，清香味美。甜椒南瓜湯原料：南瓜500克，甜椒100克，鹽適量。制作過程：1、將南瓜洗凈削去外皮，去除瓜瓤后切成粗絲；甜椒洗凈，去蒂去籽，切成粗絲。2、將南瓜用少量鹽腌兩分鐘，用水漂一下，瀝干水待用。3、炒鍋洗凈，置旺火上，放油燒至七成熱，下甜椒絲、鹽微炒，下南瓜絲炒幾下，加入適量清水燒開，至南瓜斷生，打去浮沫即可。特點：味道鮮美口感潤滑 南瓜排骨原料：大南瓜肉600克，排骨250克，蒜頭30克，雞粉10克，精鹽5克，味精4克，胡椒粉0。2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）。制作過程：1、先將南瓜刨去外皮洗凈，再切成4厘米×4厘米方塊；然后把排骨切條，斬成每塊約3厘米長度，洗凈候用；最后把蒜頭用刀拍破，剁成蒜茸待用。2、將炒鼎洗凈燒熱，倒入生油，候油熱時把南瓜塊放入炸過，撈起。再把油倒起，將鼎放回爐位，加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收縮時，再投入蒜茸炒過，然后把南瓜塊倒入，加入精鹽、雞粉、胡椒粉、清水500克，用慢火燜至熟透，并在收湯時要加入味精、麻油，攪拌均勻，最后用餐盤盛著即成。特點：鮮香肉嫩，田園風味。香煎南瓜餅原料：凈南瓜1斤、綠豆沙、白糖3兩、糯米粉8兩，油少許，冬瓜糖少許制作過程： (1)將南瓜去片蒸熟攪爛，趁熱下糖和少量油，糯米粉，便成皮。（2）將皮包上綠豆沙餡，再用圓印壓成餅形，然后蒸三分鐘，便成南瓜餅。食用時用熱鼎少油煎成金黃色即成。特點：色澤金黃、入口清香。珍珠南瓜原材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊、花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。制作過程：1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片；2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。蛋黃南瓜材料：南瓜半個，咸蛋黃2個，干蔥2粒，香蔥3根，植物油2湯匙，鹽少許，糖少許，水一碗。制作過程：1）南瓜去囊洗凈切塊，咸蛋黃用水化開待用。2） 燒熱鍋放入油，爆香干蔥，倒入南瓜煸炒，然后加入水、鹽和糖。蓋上鍋蓋煮數分鐘，（火不要太大）等南瓜煮熟，加入蛋黃水，收汁，撒上香蔥，裝盤。注意：咸蛋黃是有咸味，加鹽時要適量。蒸南瓜糕 原料：南瓜350克， 普通面粉2湯匙，生粉1湯匙，特細糖2茶匙，鹽1/4 茶匙，玉桂粉1/4 茶匙，水1湯匙， 蛋黃2個打碎。做法： 1．把南瓜去籽，去蒂， 連皮切成大塊，用中火加蓋蒸15分鐘左右，直到軟。 然后熄火，不要揭蓋，放置5分鐘。2．然后把南瓜皮剝去（應該很好剝的）， 把南瓜搗爛成泥， 加入其他原料混合均勻。3．拿一塊濕紗布攤開， 將混合物放于紗布上， 用紗布將其搓成粗粗的圓柱形（手法跟卷壽司差不多，如果有做壽司的竹墊，可以把紗布放在上面卷，方便多了）。然后用紗布把混合物包好，包緊了，兩頭掖入（有點做春卷的手法）。4．將其再放入蒸籠中，蒸5分鐘， 熄火后不要揭蓋繼續放置5分鐘。。

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南瓜米飯，南瓜稀飯，好吃、耐吃、做法望文生義即可

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蛋黃南瓜：南瓜洗凈切塊加適量水煮熟，稍加些鹽出鍋待用。咸鴨蛋黃（熟的）放碗中捻碎，鍋中加些油燒熱后，將蛋黃倒人加以攪拌，這時會起很多泡泡，然后將煮熟的南瓜倒人拌勻、加少許味精即可。

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紅豆南瓜餅用刀把南瓜壓成茸，加入糯米粉和少量豬油（這樣不沾手）（懷德：咱們當然用素油啦），揉均勻，分成等量的小團。粉團壓扁，包入適量豆沙餡，合攏，壓扁，成餅坯。 平底不沾鍋加熱，放油，將南瓜餅坯放入，慢火煎至兩面金黃即熟。 這次南瓜用了300克，加了50克的糯米粉，很軟。應該可以加大糯米粉的量，口感會硬些。 南瓜本身就帶甜味，所以我沒有加糖。喜歡甜食的可以再加點糖。也可以不包餡。 此主題相關圖片如下：

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素炒，放油嗆鍋，放上南瓜編炒，然后放點超市賣的老干媽豆瓣辣椒醬，再編炒。炒的沒有水分的時候出鍋，很香的

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做南瓜餅，很好吃的，不過不要吃太多了有點油膩！

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南瓜餅，蟹粉南瓜都很好吃