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“復原乳”又稱“還原乳”，是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳(煉乳)或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。 市場上出售的所謂巴氏消毒奶、高溫滅菌奶、酸奶，所用的原料并不都是純鮮牛奶，許多產品是以奶粉為原料還原的“復原乳”。鮮奶與復原乳差別 巴氏滅菌乳(即鮮奶)是用生鮮乳經過低溫殺菌(60℃-82℃)制成的液體產品，保質期短，且需要低溫貯存(2℃-6℃)；而復原乳是用濃縮乳(煉乳)或乳粉，添加適量的水制成的與原乳中水、固體物比例相當的乳液，它是用鮮奶經超高溫瞬間滅菌，完全消滅其中可生長的微生物，因此可在常溫下長期保存。 消費者對復原乳的辯識方法 標注方面：凡在滅菌乳、酸牛乳等產品生產加工過程中使用復原乳的，不論數量多少，自10月15日起，生產企業必須在其產品包裝主要展示面上緊鄰產品名稱的位置，使用不小于產品名稱字號且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字醒目標注“復原乳”，并在產品配料表中如實標注復原乳所占原料比例。區別鮮奶和非鮮奶：第一，看看是不是巴氏消毒奶，因為“巴氏消毒奶”就是以前所說的“純鮮奶”；二是要看牛奶保質期的時間，一般巴氏奶保質期1-3日內，常溫奶的保質期超過幾個月；最后看牛奶是不是在冷鏈系統(冰箱或冰柜)內存放，鮮奶必須要在冷鏈系統內才能保存，常溫下幾個小時就會變質。 。

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“復原乳”又稱“還原乳”，是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳(煉乳)或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。 市場上出售的所謂巴氏消毒奶、高溫滅菌奶、酸奶，所用的原料并不都是純鮮牛奶，許多產品是以奶粉為原料還原的“復原乳”。

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就是還原奶。生產廠家為了降低成本、增加利潤，把進口的廉價奶粉做原料配制成“純牛奶”欺騙消費者。正常的“純牛奶”應當是用合格的鮮牛奶加工而成。

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在乳品生產企業通指奶粉按比例加入水后,生產成奶飲料,酸奶或鮮奶.它的營養成分比原料奶低很多,是因為多次高溫滅菌的加工過程對營養成分的破壞引起的.

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復原乳又稱還原奶,是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳(煉乳)或乳粉,再添加適量水,制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。