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糖類，也叫碳水化合物。它是由碳、氫、氧三種元素組成，根據(jù)分子結(jié)構(gòu)的繁簡可分為單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖）、多糖（如淀粉）三類。單糖可以直接被人體吸收。我們吃得米、麥和根菜類（如土豆、紅薯）的淀粉，經(jīng)消化作用后變成葡萄糖，吸收到血液中去。 　　糖類對人體的主要作用是供給人體熱能。每1克糖能發(fā)4100卡熱量。人類所需的熱量6/10~7/10是糖類供給的。