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玉米羹原料：玉米一罐，雞蛋2只，牛肉120克，鹽少許。做法：1。雞蛋去殼，打散咸蛋糊狀，備用。牛肉洗凈，切成小粒狀，備用。2。鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入玉米，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿，并不停攪動，使蛋米呈蛋花狀，加入少許鹽調味，即可飲用。肉蓉玉米羹原料：牛肉100克，玉米1聽，鮮牛奶100克，精制鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個，熟豬油20克，水淀粉30克制作過程：1、牛肉理去筋洗干凈，剁成細末；雞蛋磕在小碗內打爛備用。2、炒鍋放旺火上，下熟豬油燒熱，放牛肉末炒散，加水（500克）、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉米，燒沸時，即下水淀粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺推動，淋完推勻盛大碗內。操作關鍵：牛肉末不宜久煮，以保鮮嫩；鮮奶不宜太多，水淀粉下鍋后應立即攪動，不使結團。特點：羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡。枸杞雞汁玉米羹原料：嫩玉米粒５０－１００克，枸杞子１５克，雞蛋一個，雞湯視人數而定。 做法：1、將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。2、放入枸杞子煮５分鐘，勾淀粉，用蛋花，調味后即可食用。 三鮮玉米羹原料：嫩玉米粒５０－１００克，鮮貝切小丁２５克，火腿肉丁２５克，熟雞肉丁２５克，淀粉適量，雞湯視人數而定。 做法：將嫩玉米蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮５分鐘，勾淀粉，調味后即可食用。 冰糖五彩玉米羹 原料：嫩玉米粒５０－１００克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、淀粉適量，雞蛋一個。 做法：1、將嫩玉米蒸熟，或用干凈紗布包起來，用小搟面杖壓爛，放入開水中煮熟爛。2、加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮５分鐘，加適量淀粉水，使汁變濃。3、將雞蛋打碎，用蛋花，燒開后即可食用。。