送分了
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水煮魚 用水煮
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1.準備工作 大蔥、生姜切末，胡椒少許，香菜100克，小紅辣椒10枚切絲；2.將鍋燒8成熱，倒入油（花生油）30克左右，放入蔥姜爆出香味，放入紅醬油，待成粘稠狀放入開水適量（可將您燒的魚沒過即可）放入辣椒絲；3.待湯開后，將事先殺好的魚放入鍋中，淋入少許料酒去除腥味，湯稍微有粘稠樣可出鍋；4.先將魚盛在盤中，香菜在魚湯中過一下，放在魚身上，然后在魚身澆上少許魚湯即可。
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樓上做水煮魚，是有一手。照他們的方法去做，能做得出一盆有點象水煮魚的水煮魚。要做出最好吃的水煮魚，教你三絕招：一、每鍋最多煮凈魚肉一公斤。家里灶火趕不上餐館，魚肉太多，煮不透，多翻鍋，肉易爛。如果吃魚的人多，也必須分鍋煮，等全都煮好后一同上桌（再不就煮好一盆上一盆，讓其他桌上的客人流口水等到。待他們的魚來了，一定吃得更香更爽）。二、魚肉煮得泛白變硬（剛斷生）時要立即出鍋。因為水煮魚都是片狀，熱湯一捂就熟了。三、魚肉盛盆還不能上桌，最最關(guān)鍵是水煮魚最后淋澆的紅油。干凈炒鍋，盛色拉油100克，加入適量干辣椒面（微微超出自己吃辣度）炒到辣椒微焦吐香紅亮?xí)r，再加花椒（這個一定要適合自己口味）蔥姜蒜末和30克化豬油（或化雞油）同炒，待濃香四溢時，將油倒在魚肉上。大功告成，吃客莫不豎姆指呼絕！
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最簡單的制做方法是：[原料]：1:草魚2斤—3斤一條。開膛去內(nèi)臟、去鱗，用刀將魚頭剁下,并從中間將魚頭分為兩半。將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚骨分開。把魚骨分為三四段與魚頭一起用鹽、味精、料酒腌15分鐘入味（口味可適當重一些 ）。將兩大片魚肉片成適當寬厚的魚片，用鹽、味精、料酒腌魚片2－3分鐘（口重可多腌一會兒），再用一個雞蛋、加適量鹽和淀粉將魚片調(diào)好，過3分鐘再用手抓勻、上勁，備用；2，半斤至一斤黃豆芽（喜吃素的，豆芽可適當多一點），洗凈，抄水后備用；3，一小袋鮮榨菜片，抄熟，備用；4，兩頭大蒜剝皮、去根，并用菜刀拍碎，備用；5，干辣椒（剪成小段）一小碗（應(yīng)根據(jù)個人口味取量）、花椒小半碗（辣椒、花椒事先用溫水泡下，一，是為了清除掉表面的灰塵，二，是為了讓它們吸點水份增加“抗火”性，不容易炸糊）、鮮姜少許（拍碎）、郫縣豆瓣醬一勺、白胡椒粉少許、炒熟的芝麻少許備用；6，色拉油一小碗；[加工方法}：1，鍋上火，將色拉油入鍋燒熱,再將所有花椒、辣椒倒入鍋內(nèi),用小火炸香， 待辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒、辣椒,備用；2，準備大碗一個。一般的湯碗也可；把黃豆芽平鋪碗底；3，開大火,將鍋中余油繼續(xù)燒熱，放入蒜瓣、碎姜片、郫縣豆瓣，炒出香味后,將魚頭魚骨入鍋再翻炒兩下,倒入料酒約半小碗、適量鹽,加沸水三四碗，愛吃辣椒者可將剛才撈出的辣椒、花椒一并加入同煮。4，等魚頭魚骨湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到煮沸的湯中，魚肉只要一變白馬上將魚肉用漏勺撈出平鋪在大碗的黃豆芽上面（燙魚的速度要快,不然魚肉就老了）。出鍋前放入適量雞精、白胡椒粉、熟芝麻。5，將鍋里的湯倒在裝魚的大碗里，湯要魚保持平行。將魚頭魚骨挑到魚肉下，最好是魚肉能夠稍微高出湯面。吃之前,用漏勺將漂浮在湯面上少量的花椒和辣椒撈出放在小碟中，供愛吃辣椒者食用。此時水煮魚即可上桌。
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先用一容器盛水，放到火上加熱，水開后把魚放入即可。
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？？？？？！
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最簡單的制做方法是：[原料]：1:草魚2斤—3斤一條。開膛去內(nèi)臟、去鱗，用刀將魚頭剁下,并從中間將魚頭分為兩半。將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚骨分開。把魚骨分為三四段與魚頭一起用鹽、味精、料酒腌15分鐘入味（口味可適當重一些 ）。將兩大片魚肉片成適當寬厚的魚片，用鹽、味精、料酒腌魚片2－3分鐘（口重可多腌一會兒），再用一個雞蛋、加適量鹽和淀粉將魚片調(diào)好，過3分鐘再用手抓勻、上勁，備用；2，半斤至一斤黃豆芽（喜吃素的，豆芽可適當多一點），洗凈，抄水后備用；3，一小袋鮮榨菜片，抄熟，備用；4，兩頭大蒜剝皮、去根，并用菜刀拍碎，備用；5，干辣椒（剪成小段）一小碗（應(yīng)根據(jù)個人口味取量）、花椒小半碗（辣椒、花椒事先用溫水泡下，一，是為了清除掉表面的灰塵，二，是為了讓它們吸點水份增加“抗火”性，不容易炸糊）、鮮姜少許（拍碎）、郫縣豆瓣醬一勺、白胡椒粉少許、炒熟的芝麻少許備用；6，色拉油一小碗；[加工方法}：1，鍋上火，將色拉油入鍋燒熱,再將所有花椒、辣椒倒入鍋內(nèi),用小火炸香， 待辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒、辣椒,備用；2，準備大碗一個。一般的湯碗也可；把黃豆芽平鋪碗底；3，開大火,將鍋中余油繼續(xù)燒熱，放入蒜瓣、碎姜片、郫縣豆瓣，炒出香味后,將魚頭魚骨入鍋再翻炒兩下,倒入料酒約半小碗、適量鹽,加沸水三四碗，愛吃辣椒者可將剛才撈出的辣椒、花椒一并加入同煮。4，等魚頭魚骨湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到煮沸的湯中，魚肉只要一變白馬上將魚肉用漏勺撈出平鋪在大碗的黃豆芽上面（燙魚的速度要快,不然魚肉就老了）。出鍋前放入適量雞精、白胡椒粉、熟芝麻。5，將鍋里的湯倒在裝魚的大碗里，湯要魚保持平行。將魚頭魚骨挑到魚肉下，最好是魚肉能夠稍微高出湯面。吃之前,用漏勺將漂浮在湯面上少量的花椒和辣椒撈出放在小碟中，供愛吃辣椒者食用。此時水煮魚即可上桌。
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制作前備料: 1。去鱗去鰭尾草魚一條,2。5斤----3。5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚); 2。一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用); 3。一小袋榨菜(“魚泉”牌的就可); 4。兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下); 5。一塊去皮姜切片(約50mm見方大小); 6。花椒和干辣椒適量(以我的經(jīng)驗可用”味好美”牌的,約各一小袋); 7。色拉油一小碗; 開始動手了: 1。將魚頭剁下,并從中分兩半; 2。將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開; 3。繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片; 4。將魚排分為三四段與魚頭放一起備用; 5。將魚片內(nèi)放一個蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻); 可以動火了: 1。將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi),用小火慢炸; 2。在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用; 3。將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚頭魚排入鍋; 4。翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調(diào)羹,加沸水三四碗; 5。等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中; 6。魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉; 終于可以盛盆了: 1。一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜; 2。將魚片一系列湯湯水水倒入此盆; 3。最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面;廣告：水煮魚1、大阿福水煮魚餐廳，朝陽區(qū)三里屯北14樓，消費水平30-50元，水煮魚:82元/份。2、花誠酒家，外館斜街，辣嘴不辣喉嚨！香，18元兒一斤！3、辣婆婆水煮魚店，沙灘后街47號（麗都飯店對面另一家），啟用御仁舫和富麗的雅號，4、“皇阿婆”， 西直門外北下關(guān)里，北方交大南門外，5、渝信川菜，工體北路幸福一村，價錢貴了點，48/盆，一整條魚為一份！6、紅京魚餐廳（原先是在朝陽西壩河重慶飯店旁邊），遠方飯店一層，7、亞運村水煮魚，亞運村安慧里一區(qū)26號樓，水煮魚：20元/斤。8、重慶老媽，東直門，草魚１８元一斤，黑魚２８元一斤，人均消費３０至５０元／人。9、沸騰魚鄉(xiāng)，東三環(huán)昆侖飯店對面是老店（春秀路工人體育場西門，十字路口向北300米路西；知春路學(xué)知橋向西，天鴻科園大酒店附近），草魚38一斤。。
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水+魚+作料
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我告訴你呀，把魚和熊掌放入水里，孟子會幫你作的，然后他會拿走熊掌把魚留給你
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你白癡阿。欠扁
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把魚放進自己喜歡口味的湯汁里煮。