請問一下安康魚做的時候需要扒皮嗎？怎么做好吃？

熱心網友

要扒皮的。紅燒很好吃的。

熱心網友

安康魚 學名：鮟鱇　 拉丁名：Lophius Litulon　 俗名：蛤蟆魚、老頭魚、結巴魚 生態特征 體前半部平扁呈圓盤形，尾部柱形，一般體長40-60厘米、體重300～800克。頭特別大而平扁，口寬大，口內有黑白斑紋，下頜有可倒伏的尖牙l～2行。體柔軟、無鱗，背面褐色，腹面灰白色。頭及全身邊緣有許多皮質突起。背鰭前部有6根相互分離的鰭棘，第一棘位于吻背面且頂端有皮質穗；胸鰭寬大在身體兩側成臂狀；臀鰭有8～11根鰭條。各鰭均為深褐色。產地、產季 分布于印度洋及北太平洋西部。我國產于東海北部以及黃海和渤海。因其無集群習性，故漁期不明顯。安康魚肉串 食用方法 ①不必解凍，作火鍋用料。②稍解凍，燒烤用。 制作方法 原料→去頭、骨、內臟、皮、尾→切塊→竹串→速凍→裝袋→金檢→驗品→裝箱→入庫（冷藏在-18℃以下） 鍋用安康魚 產品成分 三去安康魚尾、肝、胃、皮 食用方法 解凍后，作火鍋料。 營養成份 制作方法 原料→挑選→取內臟→剝皮→留胃、皮、肝→裝盤→速凍→裝袋→金檢→驗品→裝箱→入庫（冷藏在-18℃以下） 裹粉安康魚 面包粉安康魚 產品成分 安康魚 面包粉 小麥粉 食鹽 味精 全蛋 油炸后 食用方法 不必解凍，在175℃色拉油中炸1分鐘。 營養成份 制作方法 原料→切塊→上漿→裹粉→速凍→裝袋→金檢→驗品→裝箱→入庫（冷藏在-18℃以下） 三去安康魚 食用方法 解凍后，作火鍋料。 營養成份 制作方法 原料→挑選→去頭、皮、內臟→修邊→速凍→裝袋→金檢→驗品→裝箱→入庫(冷藏在-18℃以下) 。