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韭菜盒子1，韭菜洗凈，切成5毫米長的小碎段，下鍋加鹽炒出水來，起鍋裝碗待用，。2，打3－4個雞蛋，加少許鹽打散調勻后下鍋炒熟成塊，并用鍋鏟將其切碎，起鍋和韭菜盛在一起并調勻。3，和面桿皮，大小如盤，將調好的餡放入其中，將皮對折，捏成荷葉邊，(最好先在邊上涂上蛋清，這樣有利于很好地粘合)。4，放在平底鍋用油翻烙至金黃后方可食用了。韭菜雞蛋蒸餃原料：韭菜、雞蛋、蝦皮（可選）、餃子皮（超市直接有買）配料：植物油、鹽、雞精（或者干貝素）做法：先要搞餡。韭菜切碎，炒兩個雞蛋（雞蛋液下鍋就開始翻炒，炒碎），雞蛋炒好以后放入一點蝦皮，晾涼以后倒入韭菜中（熱著倒韭菜被弄熟就不好吃了），加鹽和雞精。餡弄好就是包了，沒啥好說的，餃子皮封口的時候可以蘸點水。最后開蒸，十分鐘就可以了，餃子下面最好墊點菜葉，免得粘住取不下來（也會清香一點的說）。韭菜炒雞蛋用料（1人份）：　　大雞蛋1個，火腿10克（還可用螃蟹罐頭），韭菜25克，淀粉1/2大匙，鹽、胡椒各少量，肉湯1/4杯，油1大匙。　　制作方法：　　1。將火腿切成2厘米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。　　2。將雞蛋磕入碗里，加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。　　3。往炒鍋里放入油，油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態時將火關小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。　　4。出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當的大小，然后盛到盤中。　　特點：　　因為放入了淀粉，所以口感很松軟，深受老人、孩子的喜歡。因為越厚越好吃，所以建議您做4人食用量，然后再分開。韭菜餅材料：韭菜２-３兩，雞蛋２-３個，面粉０。５斤做法：先把韭菜洗凈切細，拿一容器放入面粉，打入雞蛋，再放入切好的韭菜，加入適量的鹽和雞精，最后加水不斷攪拌，注意，水要多放一點，完成以上工作后就是熱鍋放油（最好是平底鍋，我家沒有平底鍋，所以我用的還是尖底鍋），油要盡量少放，等油半熱時倒入適量面糊，這時候要馬上握住鍋柄迅速轉動鍋子，把面糊盡量攤開，然后再在面餅上倒幾小滴油，用鏟刀利用手腕的力量使面餅翻身（這可是技術活），再煎一小會就能夠出鍋了韭菜花炒肉絲做法：韭菜花切段，一寸左右長，紅辣椒切絲，肉切絲。肉用生粉，少量鹽和一點點水拌勻。起油鍋，熱后下肉絲炒熟鏟出，鍋底留油，下紅辣椒絲煸炒，然后下韭菜花翻炒，差不多變軟了，下肉絲，翻炒，放鹽，雞精，炒勻起鍋。 韭菜苔炒鮮魷原料：韭菜苔、鮮魷魚、蔥、姜 調料：鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉 做法:1。韭菜苔洗凈切段、姜切片、蔥切成馬蹄蔥 2。鮮魷去掉外皮洗凈，切麥穗花刀 3。調料加高湯用小碗兌成調味汁 4。將鮮魷下入五成熱的油中，待其變成魷魚卷撈出 5。鍋內放油，下入蔥姜，炒出香味，放韭菜苔和魷魚，倒入調味汁，炒勻即可腌辣韭菜花 原料韭菜花10000克，鹽400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。做法將韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。特色咸、香、鮮、辣。 韭菜食療法：　　　　①韭菜粥：韭菜、蜆肉、粳米適量，共熬粥，有補腎壯陽、溫中下氣、開胃提神、散血解毒的功效，可用于治療陽痿陰冷、腰膝酸痛、腸炎痢疾、淋巴結核、自汗盜汗等癥。　　　　②韭菜炒鮮蝦：韭菜、鮮蝦共炒，有健胃補虛、益精壯陽的作用，適用于腰膝無力、盜汗遺精、陽瘺遺尿的病人。　　　　③韭菜炒羊肝：韭菜加羊肝、生姜烹制而成，有溫腎固精、補肝明目的作用，適用于陽痿遺精、月經不調、經漏帶下、夜盲、盜汗、食欲不振等癥。若配伍其他藥物，療效更佳。 。

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可以韭菜炒雞蛋。可以做陷包包子，包餃子，做陷的方法：韭菜擇好，洗凈切碎，拌上肉陷，放上香油，味精和鹽就可以了。可以做湯和菜的調味菜（少許）。

熱心網友

我喜歡韭菜炒蛋。