熱心網友

炸羊尾雞蛋清8個，細豆沙餡150克，白糖75克，淀粉150克，面粉25克，食油、金糕（切丁）適量將蛋清抽打成泡沫狀，加入淀粉，做成蛋泡糊將豆餡分成10份，揉成馬蹄狀圓餅，在面粉中滾過。鍋內500克食油燒熱，用筷子夾豆餡在蛋糊中轉幾下拖入油中，待蛋糊炸挺身時，炸下一個，依次炸完10個“羊尾”后，再逐個翻身，置旺火上再炸，用手勺不斷往“羊尾”上淋油，使其膨脹成圓柿子狀即可撈入盤中，撒上白糖和金糕丁趁熱食用

熱心網友

【原料】 雞蛋清6個，白糖100克，豆沙餡150克，花生油100克，干淀粉75克。　 【制作過程】 1、將雞蛋清攪打泡沫狀的糊，加入干淀粉攪拌均勻。豆沙餡分成10份，轉（團）成10個小圓球。 2、將花生油倒入炒鍋中，在火上燒到五成熱，端離火口放在灶旁。用筷子夾著豆沙球蘸上蛋清糊，逐個放入油內，把炒鍋端到火口上。待到束沙外面掛的蛋清糊炸成金黃色，隨即撈出瀝去油，放在盤內，撒上白糖即成。 注意： 1、豆沙餡制法：紅小豆5公斤用清水洗凈。燒開水，加入紅小豆和堿水65克，水要溫過小豆10厘米，大火燒開后，用小火馬豆煮爛，取出過羅，邊攪邊加水，否則粘信不好過。過好羅裝入布袋壓干水分，即成豆沙。鍋內放入花生油2公斤，砂糖7。5公斤、豆沙，上火炒1小時，然后加10克堿水，待炒透炒逍后，用手度不粘手，取出放入盆內即成。 2、打蛋泡糊時要先輕后重、先慢后快，一氣呵成。因為蛋清中的濃厚蛋白和系帶這兩部分有較好的彈性和韌性，所以在抽糊剛剛開始的時候，動作要緩慢，并要輕一點兒，盡量使濃厚蛋白和系帶附著在帛制工具止，不然這兩部分就抽打不開或脫落下去，直接影響蛋泡糊的漲發率和使用效果。當抽糊工具一旦把濃厚蛋白和系帶抽打起來后，即可猛烈抽打，加快頻率，達到最佳效果。 3、炸時掛勺、掛滿糊，鍋內油要寬，不然出現粘連或脫糊現象。 　 【特點】 此菜色澤金黃，味道甜而不膩，外皮軟而酥脆。。

熱心網友

原料：豬板油、胡椒粉、面粉、生粉、鹽、白糖將豬板油切，塊裹上加了調料的糊，炸好后趁熱撒上白糖。