螃蟹怎么做好吃

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姜蔥螃蟹 原料： 　　螃蟹1000克，鹽2。5克，味精2。5克，胡椒粉0。1克，料酒15克，花生油750克，蔥2。5克，姜末2。5克，淀粉2。5克，香醋2。5克，蠔油25克。 做法： 　　①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調成汁待用； 　　②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。 香辣蟹 主料：肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1。將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3。坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。 特點：麻、香、鮮。 姜醋蒸蟹　 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 米醋1湯匙 白糖1 湯匙 　1。活河蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。 2。嫩姜刮去皮，切成細末備用。 3。取小碗放醬油，米醋，白糖和姜末調成姜醋調味汁備用。 4。熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調味汁，撒上香菜段即可。 黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。 做法： 1。螃蟹洗凈，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。 2。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加熱面包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。 4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。 注： 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根據自己的口味而增減。 牛油蒜蓉蟹 材料﹕ 蟹(?呻b) ﹑蒜蓉(1/3 杯) ﹑蔥蓉(一茶匙) ﹑牛油(半安士)﹑生粉(一?? 芡汁﹕ 水(1/4 杯)﹑鹽(1/3 茶匙) ﹑糖 (1/3 茶匙) ﹑胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 做法﹕ (一) 蟹?好，?_?Q，?r乾，?丶?⑾律僭S鹽拌?頡?(二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。 (三) ??子停芳?Q水分，?⑾律郟p輕拌?頡７畔輪忻突鷯?齲菁逯賃D紅色，反轉再煮片刻。 (四) ?⑿芳〕觶??子停闥餿兀優(yōu)Ｓ統(tǒng)聰悖芳罔Z，加獻汁與蒜蓉兜?頡?(五) ?⑾率[蓉即可上碟。 。

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螃蟹大的清蒸，小的做面拖蟹。

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怎么做都好吃.