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木耳炒黃瓜主料泡發好的黑木耳和新鮮的黃瓜，蔥、姜、蒜適量，鹽、糖、味精、水淀粉、香油。做法:1、將黃瓜去皮，去皮時要注意不要刮得太深，去完皮后，把黃瓜籽去凈。黃瓜籽去凈后，切成小段備用。2、把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳用手撕炒的時候更容易入味。木耳撕好后就開始下鍋炒了。炒之前先燒開水加入鹽，然后把木耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鐘，這樣焯過一遍后，黃瓜會更脆口。3、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜，炒出香味，為了菜品的美觀這里把炒過后的蔥姜蒜撈出，在家里當然是不用這樣做了。然后把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精，翻炒幾下后加入少許水淀粉，出鍋前放入少許香油即可。特點 清淡爽口木耳炒百葉原料：木耳、百葉、紅尖椒、綠尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉做法：1、木耳用溫水發開，洗凈后切成大片。紅、綠尖椒去籽后切成塊。姜切片，待用。2、用沸水將木耳和紅、綠尖椒焯一下，撈起。3、百葉洗凈，切成大片，用沸水快速的汆一下。4、鍋內放少許油，加姜片炒香，下入全部原料炒2分鐘，調味后，用淀粉勾薄芡，即可。金針木耳雪梨湯 原料：金針 19克、木耳 19克、雪梨 5個、瘦肉 225克、蜜棗 4顆、無花果 4顆、陳皮 1小塊、鹽 適量做法：1。金針和木耳用水浸片刻，清洗干凈。2。雪梨洗干凈，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。3。洗干凈瘦肉，汆燙后再沖洗干凈。4。洗干凈蜜棗和無花果。5。煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮，水滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調味即成。涼拌木耳主料：木耳（去頭，撕成1/4手掌大小的片）、蔥段若干（1寸長）、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻做法：1。 鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。2。 加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看3。 半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。4。 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。5。 放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。6。 撒上白芝麻就可以上桌了。木耳豆腐湯原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗制作方法：(1)先將黑木耳泡發后洗凈，豆腐切成片；(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇 黑木耳拌豆芽原料：黃豆芽500克，黑木耳50克，鹽、香油、味精各適量。制法：1、將黃豆芽洗凈，去皮；黑木耳用水發軟。洗凈，切成絲。2、將黃豆芽，黑木耳放入鍋內，加清水適量煮熟，加香油、鹽、味精調味即成。特點：清香，味鮮，可經常佐餐食用。 剁椒黑木耳原料：剁椒2大勺、黑木耳、生姜、蔥、麻油、醋1大勺、醬油1小勺、鹽、雞精、糖做法：1、黑木耳用溫水泡開后撕小朵去根，生姜切末，蔥切蔥花；2、將剁椒、生姜末、醋、醬油、麻油、 糖、 鹽 、雞精調成腌料；3、黑木耳在沸水中燙熟，用腌料腌30分鐘，臨吃前撒上蔥花即可。云耳肉片湯 原料：木耳2錢；瘦豬肉2兩，豬油3錢，香蔥2根，味精1分，胡椒粉、精鹽少許。做法：①將木耳用冷水泡發，洗凈，大的解小。瘦豬肉切成薄片，放醬油抓勻。香蔥切成米粒狀，放入湯碗內。②炒鍋放在旺火上，放豬油1。5錢入鍋，燒至六成熟，將肉片、木耳一齊倒入，盛入碗內。③洗凈炒鍋，放回火上，余下豬油入鍋，放一碗清湯加鹽，待湯開時，將炒過的肉片、木耳倒入鍋內稍煮，湯再開時，撇法泡沫，放味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。 黑木耳炒芹菜 配方：杜仲10克 黑木耳30克 芹菜200克 姜5克 蔥10克 蒜15克 鹽5克 素油50克制作：1．杜仲烘干打成細粉，黑木耳發透去蒂根，芹菜洗凈切段，姜切片，蔥切段，大蒜去皮，切片。2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熟時，下入姜、蔥、蒜爆香，隨即下入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉，炒至芹菜斷生即成。食法：每日2次，佐餐食用。功效：補肝腎，降血壓。高血壓陰陽兩虛患者食用 。 紅棗黑木耳湯 [原料]黑木耳20克、紅棗20枚、冰糖適量。[做法]將黑木耳用溫水泡發洗凈，放入小碗中，加水、紅棗和冰糖，再將碗放置蒸鍋中蒸1小時左右。 [用法]吃木耳、紅棗，喝湯。每日2次。 [作用]清熱補血。適用于貧血。 [評注]黑木耳味甘氣平，有滋陰、益胃、活血、潤燥的功能，富含生成血細胞的物質，既可補血又可止血。佐大棗更增補血養血之功效。 木耳豬肝 原料：豬肝3兩，水發木耳1兩，料酒1錢，花椒油5錢，植物油半斤（實耗7錢），精鹽3分，醬油1錢，濕淀粉2錢，醋1錢，蔥、姜、蒜、鹽各少許。 做法：①豬肝剔去筋并洗凈，切成長1寸半，寬半寸，厚1分的片，蔥切成絲，姜切成末。②豬肝用濕淀粉1錢拌勻，把蔥、姜、蒜、木耳、醬油、料酒、鹽和余下的濕淀粉1錢合在一起, 加人少許水，攪拌成調汁。③炒鍋內放植物油半斤，待油八成熟時放入拌好的肝片滑炒。④炒到肝片發白時，倒去余油，起出肝片。再把花椒油倒入炒鍋，燒熱后，倒入肝片，接著倒入調汁，攪拌均勻即成。 炒木犀肉 原料：豬肉3兩，雞蛋3個，筍絲 1兩，水發木耳5錢，醬油6錢，蔥、姜各5錢，味精3分，料酒2分，高湯1兩，香油2分，植物油3兩。 做法：①把豬肉切成絲。雞蛋打勻。取植物油1。5兩放在鍋內加熱，加入雞蛋炒熟取出備用。②鍋內加植物油1。5兩，旺火燒熱，加入蔥絲、肉絲，炒熟，再加入木耳、筍、醬油、高湯、料酒、味精炒幾下。再倒入炒過的雞蛋，起鍋盛于盆內，淋上香油即成。 木耳酸辣湯 原料：雞蛋1個，雞血1兩，豆腐干1塊，水發木耳5錢，白胡椒粉5分，醋3錢，細鹽1錢，熟豬油3錢，芝麻油2錢，醬油7錢，味精2分，水淀粉1兩，鮮湯1斤，蔥花1錢。 做法：①雞血、豆腐干、木耳均切成一寸長，粗細較均勻的絲。干絲、耳絲用沸水燙一下。雞蛋放在碗里打散。②將鍋燒熱，放豬油2錢，加清湯、醬油、鹽、黃酒、雞血絲、干絲、木耳絲。燒沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉著成薄膩，澆上雞蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、蔥花即成。 。

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黑木耳+銀耳+貓耳朵=燴三耳

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1，黑木耳與海帶洗凈，浸泡軟化，加水煮沸10分鐘左右，連湯帶木耳海帶一起吃下。連吃30天，對老人身體最好。有降低血脂，降血壓，促進血液循環等功效。 2，將雞蛋炒熟，到入盤中被用，油熱鍋，到入黃瓜，浸泡好的黑木耳。翻炒之半熟，加入鹽，味精。料酒，炒熟的雞蛋。在輕微翻炒幾下既可。他將是你飯桌上一道美味佳肴。 3在你包餃子，混沌的肉餡中，都可以加入黑木耳。三鮮水餃餡中也可加入黑木耳。