請告訴我：）

熱心網友

主料：豬通脊肉250克 輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜 調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油 【制作過程】 1．豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內； 5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

熱心網友

主料：豬肉片300克。 輔料：干辣椒、黃豆芽、油菜、蔥、姜、蒜、雞蛋清，干淀粉。 調料：胡椒粉、陴縣豆瓣醬、鹽、味精、雞精、醋、料酒、辣椒油。 制做：1.豬肉頂刀切片，少撒點鹽，加干淀粉，雞蛋清抓勻.2.四成油內劃熟3.炒鍋內留少量底油，將一把干椒炒香，切碎。4.炒鍋加油燒熱，蔥、姜、蒜炒香，再炒豆芽、油菜邊炒片刻，起鍋。入湯盤5.鍋內加油燒熱，蔥、姜、蒜炒香，加豆瓣醬，少量醋，料酒，味精、雞精、胡椒粉、炒香，加水500克燒開，倒入湯盤內6.將劃好的肉片同時放入盤內，切碎的干辣椒撒在肉片上，蔥、蒜末集中放在盤中央7.鍋內50克油燒開澆在盤內。 特點：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。紅春

熱心網友

他回答的很對