解凍用冷水還是熱水好?為什么?

熱心網友

從冰箱中取出來的魚、肉用熱水解凍,會使魚、肉營養損失,影響魚、肉的質量,而且容易引起腐敗變味。而蔬菜可用熱水，海鮮可用溫水，活細胞解凍用冷水，

熱心網友

冷水和物體一起混和就是冰水混合物，溫度為０℃不容易溶解應該用熱水。

熱心網友

用冷水啊,熱漲冷縮啊

熱心網友

用冷水好，因為用熱水解凍時，物體的表層首先融化變軟，此時，這層變軟的融化層是熱的不良導體，不利于熱的傳導，反而使融化變慢，而用冷水就不會出現這種情形，所以用冷水好。比如：用冷水化凍秋梨就是這個道理。

熱心網友

應該是用熱水好，因為冰的比熱容要比水小的多，所以吸熱快化的也快。而用涼水因為是冰水混合物，溫度為０℃，冰凍的食物不容易化，所以用熱水好。

熱心網友

冷水好，因為熱水會把凍的東西燙壞了。