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原料：切面（扁的或細的），扁豆切絲（分量與面條同等或稍多），瘦豬肉切絲，蔥姜適量，大蒜末多放。醬油，雞精，鹽。大料。 做法： 1．切面上屜大火蒸半熟。約3、4分鐘。關(guān)火后開蓋，用熟油拌勻。 2．炒鍋燒熱油，放大料、蔥姜末爆香。先下肉絲煸炒，再加扁豆同炒，點醬油、雞精，加蒜末，然后加水（湯）。蓋蓋。幾分鐘。 3．高壓鍋底鋪炒好的扁豆，最好多一些，以免糊鍋。再鋪一層面，再鋪扁豆…...最后把湯均勻淋在上面。蓋蓋，開火。上汽后不要加閥，燜5－8分鐘。就OK啦！ 關(guān)鍵：蒜末多加。肉絲先用淀粉抓一下。

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先將買回的切面，用鍋蒸一下，大概到九成熟，取出晾一下。然后將扁豆，（如果吃肉放一些肉）煸炒，放些水，然后將面撲在上面，蓋上用鍋悶，5-8分鐘即可。 調(diào)料：色拉油、醬油、味精、蔥、姜、蒜。 因人而意，可根據(jù)個人口味來定。