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桂花糕啊 蠻好吃的！

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桂花可制桂花糖、糕點(diǎn)、桂花醬、桂花酒。 桂花栗蓉糯米糊：栗子250克，糯米50克，糖、桂花若干。栗子加水煮酥去殼壓成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮、撤上糖桂花。有益腎氣之功，治老年腎虧，小便不利、尿頻、尿痛等癥。 桂花白薯粥：白薯50克，粳米25克，糖桂花數(shù)粒。白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖掛花。可作為幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。

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可以做桂花糖,桂花粥,

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糖桂花醬。

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桂花又名木樨、九里香、巖桂，屬木樨科植物，是集觀賞、藥用、食用三者兼?zhèn)涞闹颈净ɑ埽瑸槲覈?guó)傳統(tǒng)十大名花之一，栽培歷史達(dá)2500年以上。　桂花的食用價(jià)值很高。早在屈原《楚辭，九歌》中就有記載：“援北斗兮酌桂漿”，后東漢·班固《漢書。禮樂(lè)志》中也有“尊桂酒，賓入鄉(xiāng)”，可見(jiàn)古代人民早就知道用桂花浸酒招待賓客。現(xiàn)代人更是廣泛利用桂花釀酒、制成保健食品。用糯米加桂花釀成的“黃桂稠酒”富含多種人體必需的氨基酸，味甘甜美，酒香適口，滋補(bǔ)身體。桂花加工蒸餾而得的“桂花露”，有疏肝理氣，健脾開(kāi)胃，寬胸化痰作用。還可用桂花熏制花茶，拌糖漬成桂花糖，制成桂花糕、桂花粥、桂花栗子、桂花山芋等保健食品。也可用桂花提煉香精，做為食品的添加劑。桂花栗羹： 糖桂花2克，藕粉25克，栗子肉100克，白糖適量。栗子肉洗凈后切成薄片。鍋內(nèi)放清水適量燒沸，倒入栗子肉、白糖，燒沸后撇去浮沫。藕粉用水調(diào)勻倒入鍋內(nèi)，調(diào)成羹狀時(shí)出鍋，感入碗內(nèi)，撤上糖桂花即成。桂香羹稠，具有補(bǔ)中養(yǎng)胃滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。桂花芋艿：甜桂花醬30克，芋艿500克，冰糖30克，白糖20克，濕淀粉、食堿各適量。芋艿去皮洗凈，切成滾刀塊，放入燒沸的淡堿水中煮約5分鐘，撈出攤開(kāi)晾涼，至其顏色轉(zhuǎn)紅，再放入大碗，加入冰糖、白糖、桂花醬，上籠用旺火蒸至酥爛后取出，將芋艿挾出放入深盤。另將碗中的糖汁倒入凈鍋燒沸，用濕淀粉勾稀芡，澆在芋艿塊上即成。甘甜汁濃，軟糯滑爽，桂香撲鼻，具有健脾益胃之功效。桂花脆皮鱖魚(yú)：鮮桂花摘洗干凈，鱖魚(yú)剖洗干凈擦干。在魚(yú)身兩面各劃五刀。用料酒、醬油、精鹽腌5分鐘，取出瀝干。蔥姜大蒜切成細(xì)末。將醬油、白糖、醋、料酒、精鹽、雞湯、濕淀粉兌成芡汁。炒鍋放入植物油，油至九成熱時(shí)，將水淀粉均勻抹于魚(yú)身，魚(yú)頭先下鍋，炸至金黃色時(shí)，撈出放盤內(nèi)，用手拍拍松。炒鍋燒熱放入植物油，油熱時(shí)投入蔥姜大蒜末炒勻，將兌好的芡汁均勻倒入鍋內(nèi)翻炒，至起泡時(shí)加少許熱油，淋入條盤中的魚(yú)身上，把鮮桂花撒在魚(yú)上面即成。魚(yú)形美色金黃，外酥埋嫩，花香。有補(bǔ)氣血、健脾益胃、散寒、化痰、止咳之效。桂花排骨：將排骨洗凈剁成小塊，放在盆內(nèi)，用料酒、精鹽、蔥花、姜末約腌3小時(shí)。炒鍋放入花生油，燒至六成熱時(shí)，放入排骨，炸至呈紅玫瑰色時(shí)撈出，用溫水涮去炸油。將排骨、白糖放在盆內(nèi)，上屜蒸1個(gè)半小時(shí)，然后將排骨倒在炒鍋中，放入糖桂花和醋。用微火把汁熬粘后，盛在盤內(nèi)晾涼即成。排骨甜酸酥香，有濃郁的桂花香味。有補(bǔ)虛、益氣、強(qiáng)骨化痰、散痰、止咳之效。桂花的果實(shí)、花、根皮均可入藥。果實(shí)成熟時(shí)采收，用溫水浸泡后，曬干入藥，具有暖胃，平肝、益腎、散寒、止噦之功。民間用作止痛劑，治肝胃氣痛。花經(jīng)蒸餾而得的液體叫桂花露。燉溫，內(nèi)服疏肝理氣，醒脾開(kāi)胃。治齦脹，牙痛，咽干，口燥，口臭。根或根皮煎湯服用，治胃痛，牙痛，風(fēng)濕麻木，筋骨疼痛。

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桂花兔肉 【所屬菜系】 韓國(guó) 【特點(diǎn)】 色澤金黃，兔肉鮮嫩，咸甜酸香 【原料】 野兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實(shí)耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。 【制作過(guò)程】 1、 野兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長(zhǎng)5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。 2、 大蔥、生姜均切成細(xì)絲；雞蛋磕入碗里，加淀粉打勻，取小碗一只，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。 3、 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時(shí)，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內(nèi)炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。 4、 原炒鍋凈后，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調(diào)味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入余下的芝麻油，即可 蟾宮折桂 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 形似蟾蜍臥穴，餡料鮮香軟糯，魚(yú)絲軟嫩爽滑，色、形、味俱佳。 【原料】 主料：桂魚(yú)肉350克、熟火腿35克、熟雞肉25克。 輔料：桂花25克、熟干貝25克、豌豆12粒、雞蛋4個(gè)、青椒1個(gè)，小河蝦36只。姜汁水10克、桂花酒20克、味精4克、精鹽7。5克、濕淀粉30克、芝麻油5克、熟豬油25克、熟菜油750克（實(shí)耗油75克）。 【制作過(guò)程】 桂魚(yú)肉100克剁成泥，加水100克、蛋清3個(gè)、豬油25克、姜汁水5克、精鹽3克、味精1。5克，攪打成魚(yú)茸。熟干貝、火腿、雞肉各25克斬成米丁，用小調(diào)羹12只抹上豬油，將魚(yú)茸分兩次裝入調(diào)羹。中間夾放干貝、火腿、雞肉丁，再用火腿10克、豌豆、青椒做贍蜍的眼和嘴，去殼留尾的小河蝦做腿，制成贍蜍形，上籠蒸熟待用。汆下的魚(yú)肉批成片，切成5厘米長(zhǎng)的絲，加精鹽3克、紹酒15克、姜汁水5克、味精1。5克、濕淀粉15克攪勻，再加雞蛋1個(gè)、蛋黃3個(gè)，桂花拌勻，將紹酒5克、精鹽0。5克、味精0。5克、濕淀粉10克拌兌成汁。鍋洗凈燒熱，下菜油至四成熱（約100℃）時(shí)，將魚(yú)絲劃散成熟瀝油，下入魚(yú)絲，倒入兌好的汁，輕輕顛翻淋上芝麻油，裝在白色圓盤中間。把蒸好的“蟾蜍”頭朝外圍放在四周，用濕淀粉5克，加精鹽、味精0。5克及少量水勾玻璃芡，澆在蟾蜍身上即成。 藕粉圓子 【所屬菜系】 江蘇菜 【特點(diǎn)】 形似鴿蛋，色澤棕紅，質(zhì)地軟糯，入口甜爽。 【原料】 藕粉400克。 紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7。5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。 【制作過(guò)程】 將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用。藕粉碾碎過(guò)篩放入小筐內(nèi)。再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過(guò)，再放入小筐滾一層藕粉，依次反復(fù)多次，使之成為大的圓子。鍋里加清水，下入圓子。煮熟撈入放有糖桂花的原汁湯中，即成。 鮮果銀耳 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 汁濃菜糯，香甜滑潤(rùn)。營(yíng)養(yǎng)豐富。 【原料】 銀耳10克、鮮果150克。 白糖150克，糖桂花1。5克、濕淀粉25克。 【制作過(guò)程】 銀耳用水浸發(fā)，加水300克，上籠蒸至柔糯為止。鮮果切成指甲大小的片待用。鍋溝放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去浮沫，放入銀耳與鮮果，煮沸，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡、盛入荷葉碗內(nèi)，撒上糖桂花即成。 栗子百果羹 【所屬菜系】 滬菜 【特點(diǎn)】 色白，味香甜，適宜于秋冬二季。 (滬菜) 【原料】 栗子肉（２００克）、白果肉（２００克）、紅瓜（４０克）、青梅（４０克）、白糖（１６５克）、桂花糖（少許）、菱粉（４０克）。 【制作過(guò)程】 一、將栗子、紅瓜、青梅都切成與白果一樣大小，然后將栗子和白果上籠蒸約四十五分鐘。二、將栗子和白果取出，與紅瓜，青梅一起放入鍋內(nèi)，加入６００克燒開(kāi)后，再加上糖的濕菱粉，調(diào)成羹（濕菱粉不要放得過(guò)多），然后將桂花糖放入，調(diào)勻后起鍋。 桂花核桃凍 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 軟嫩爽滑，。甜香清涼，奶香、桂香融一盤，并具有養(yǎng)血明目，生津止渴之功效。 【原料】 糖桂花5克、核桃仁250克。 石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠蘿蜜10克。 【制作過(guò)程】 先將核桃仁加水磨成漿。炒鍋置火上，加清水250克和石花菜燒至熔化，加入白糖拌勻。將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻，放入奶油和勻后置火上加熱至沸出鍋，倒入鋁盒內(nèi)，待冷后放入冰箱冷凍。凍好后，用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜，再澆上冷甜汁或湯水即成。 桂花糖大栗 【所屬菜系】 江蘇菜 【特點(diǎn)】 栗肉細(xì)膩，酥糯香甜，為中秋時(shí)節(jié)筵席上二道上等甜菜。 【原料】 凈栗子肉200克。 糖桂花5克、紅綠絲5克。白糖50克、熟豬油30克、淀粉15克。 【制作過(guò)程】 將栗子肉上籠蒸30分鐘，取出切成筷頭大小的丁狀。炒鍋上火燒沸，舀入清楊。放入栗丁，加入白糖、熟豬油燒沸，1分鐘后加入糖桂花，用水淀粉勾芡，起鍋盛入碗中，撒上紅綠絲即成。 西湖桂花藕粉 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 莼菜翠綠，滑嫩清香，湯汁清鮮，雞白腿紅，色彩鮮艷。 【原料】 主料 西湖藕粉250克，白糖500克。輔料 糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。 【制作過(guò)程】 將藕粉分為10份，分別放入10只小碗內(nèi)，每碗先用25克涼開(kāi)水化開(kāi)，然后沖入225克沸水，邊沖邊攪（攪至粉呈玉色并且沒(méi)有粉粒時(shí)），加入白糖（50克），再將糖桂花（0。5克)均勻地撒在藕粉上，最后將玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均勻地撒在藕粉上即成。 杏仁豆腐 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 【功效】利肺祛痰，止咳平喘。適用于各種咳嗽、氣喘的輔助治療。 【原料】 苦杏仁150克 洋菜9克 白糖60克 奶油60克 糖桂花 菠蘿蜜 橘子 冷甜湯各適量 【制作過(guò)程】 1。 將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿。 2。 將鍋洗凈，放入冰水150克，加入洋菜，置火上燒至洋菜溶于水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透后，放入奶油拌勻，燒至微滾，出鍋倒入盆中，冷卻后，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐。用刀將其劃成棱子塊，放入盆中，灑上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用。 。

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煮粥的時(shí)候放點(diǎn)桂花很清香。桂花糖藕也不錯(cuò)，爽口。