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許多人都有早餐喝牛奶的習(xí)慣。但是喝牛奶的學(xué)問你了解多少呢？ 先說說煮牛奶的學(xué)問。我們當(dāng)中許多人在煮牛奶時，為防牛奶溢出或?qū)⒛体仧冢看味加梦幕鹬笈Ｄ蹋@樣便使奶中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，從而降低了牛奶營養(yǎng)價值，是不可取的。另外，煮牛奶時，有些人喜歡讓它開了又開，以為這樣可殺死細菌，喝起來安全放心，這也是不可取的。牛奶只需煮沸即可，不宜久煮，否則會影響牛奶的營養(yǎng)價值和味道。 然后是喝牛奶的學(xué)問，有人認為牛奶營養(yǎng)豐富，早餐光喝一杯牛奶就行了。其實，這樣喝牛奶很不科學(xué)。早餐空腹喝牛奶，不利于牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分地吸收利用，最好在喝牛奶前吃一點面點或其他干食品，然后再喝牛奶。
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食用牛奶的學(xué)問 許多人都有早餐喝牛奶的習(xí)慣。但是喝牛奶的學(xué)問你了解多少呢？ 先說說煮牛奶的學(xué)問。我們當(dāng)中許多人在煮牛奶時，為防牛奶溢出或?qū)⒛体仧冢看味加梦幕鹬笈Ｄ蹋@樣便使奶中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，從而降低了牛奶營養(yǎng)價值，是不可取的。另外，煮牛奶時，有些人喜歡讓它開了又開，以為這樣可殺死細菌，喝起來安全放心，這也是不可取的。牛奶只需煮沸即可，不宜久煮，否則會影響牛奶的營養(yǎng)價值和味道。 然后是喝牛奶的學(xué)問，有人認為牛奶營養(yǎng)豐富，早餐光喝一杯牛奶就行了。其實，這樣喝牛奶很不科學(xué)。早餐空腹喝牛奶，不利于牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分地吸收利用，最好在喝牛奶前吃一點面 食用牛奶的禁忌： 眾所周知，牛奶所含營養(yǎng)極為豐富，它的確對人體有益，如可降低血清膽固醇、可催眠、可抗胃潰瘍等。牛奶還是嬰幼兒的營養(yǎng)來源。牛奶可以說是已走進千家萬戶的營養(yǎng)滋補品了。但在生活中食用時存在著一些錯誤食法，下面與大家總結(jié)如下： (1)牛奶不宜清晨喝。因牛奶中含有大量的氨基酸類物質(zhì)，其中的左旋色氨酸可使人疲倦，早晨飲用，會影響人的日常工作。最適宜晚上飲用，這樣既可使奶營養(yǎng)充分補充于人體內(nèi)，又可達到催眠的效果。 (2)不宜空腹飲牛奶。許多人喜歡早餐喝一杯牛奶，其實空腹喝牛奶，在胃內(nèi)停留時間短，排空速度快，胃和小腸對其營養(yǎng)吸收不完全，造成營養(yǎng)上的浪費。另外，有些未被吸收掉的氨基酸匆匆進入大腸，會在大腸內(nèi)生成腐敗物質(zhì)，對人體健康不利。所以早晨飲牛奶時應(yīng)配以主食，如面包、餅干等。 (3)飲牛奶不宜過量。一般要求成人以每次飲200毫升為宜。過量飲用，人體內(nèi)對牛奶中的乳糧消化吸收不完全，會出現(xiàn)腹脹、腹痛、排氣等現(xiàn)象。 (4)牛奶不宜久置。牛奶要避光密封放置，且時間不可太長。據(jù)測定，新鮮牛奶在陽光照射下，僅一分鐘就會使維生素Ｂ、Ｃ很快消失。 (5)牛奶不宜久煮。牛奶煮制時，以剛剛沸騰時為宜，否則牛奶上溢，隨加熱時間延長會使?fàn)I養(yǎng)成分大量損失并會形成一種不好聞的加熱臭氣，失去了原有的乳脂香氣。 另外，經(jīng)嬰兒喂奶粉時，為防其出現(xiàn)過敏癥，可少量遞增，無異常癥狀后方可食用。 總之，牛奶具有一定的營養(yǎng)保健作用，國外研究還發(fā)現(xiàn)新鮮牛奶可使人長壽。希望大家在飲用牛奶時更趨科學(xué)合理。。