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現今過日子吃什么安全？怎么吃安全？蘇丹紅、禽流感事件的相繼發生，喚起了市民對食品安全前所未有的高度關注。昨天，由市食品藥品監督管理局主辦的“食品安全，心系百姓”市民講座出現了爆棚的場面。上海水產大學校長潘迎捷教授指出，市民不必排斥活禽，選購活禽時要注意觀察雞的神態，特別是烤雞，過小過瘦不宜吃，雙眼半睜半閉、雞肉白凈、雞皮完整的烤雞應該是安全的。

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禽流感高度關注 提醒過小過瘦烤雞不宜吃

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禽流感被高度關注 專家提醒過小過瘦烤雞不宜吃晨報訊 現今過日子吃什么安全？怎么吃安全？蘇丹紅、禽流感事件的相繼發生，喚起了市民對食品安全前所未有的高度關注。昨天，由市食品藥品監督管理局主辦的“食品安全，心系百姓”市民講座出現了爆棚的場面。上海水產大學校長潘迎捷教授指出，市民不必排斥活禽，選購活禽時要注意觀察雞的神態，特別是烤雞，過小過瘦不宜吃，雙眼半睜半閉、 雞肉白凈、雞皮完整的烤雞應該是安全的。昨天，來自不同區縣的約500名市民參加了講座。記者在采訪時了解到，對于吃，很多市民有誤解。一類是膽小型，一旦聽到某類食品出現了什么“風吹草動”，就堅決予以抵制；一類是經驗型，按照自己的習慣或是自己的喜好吃。其實，吃的方法非常重要，掌握吃的訣竅就能吃得安全。上海水產大學校長潘迎捷教授指出，禽流感病毒在56℃下30分鐘就能殺滅，或在70℃下幾分鐘就能殺死。此外，滅菌消毒劑也能殺死禽流感病毒。因此市民應該冷靜面對禽流感?！　?，11月1日到7日為全國《食品衛生法》宣傳周，市食品藥品監督管理局和各分局以多種形式組織了宣傳周活動。相關負責人表示，市民講座將開進社區，在市民家門口指導市民。

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過小過瘦不宜吃，雙眼半睜半閉、雞肉白凈、雞皮完整的烤雞應該是安全的。